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管理栄養士が提案！刺身をアレンジ♪「マグロのカルパッチョ」献立

刺身をアレンジ♪「マグロのカルパッチョ」献立 6提案

「マグロのカルパッチョ」献立のコツ: 刺身で食べるマグロもいいけど、たまには変化をつけてカルパッチョにするのもいいですね！他のおかずも洋風の味つけのもので食べられるので、マグロメニューの時の料理の幅も広がります。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

盛り付けで見た目も華やかに

主菜: マグロのカルパッチョ

【ヘルシーな前菜】びんちょうまぐろのカルパッチョ

Seika AさんのレシピからPickup！

副菜: さつまいもバター焼き

さつまいもバター焼き

ねうしとら子さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: コンソメスープ

簡単！コンソメスープ

niko＿smileさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 材料は多いですが、一つ一つは簡単な作業なのですぐに作れるマグロのカルパッチョレシピです。盛り付けをきれいにすると食卓も華やかになりますね！副菜はさつまいもを焼いて簡単に1品を。砂糖のかけ過ぎには注意しましょう。コンソメスープは細切りにすることで火の通りを早くし加熱時間を短縮できます。人参と玉ねぎの組み合わせだと水から一緒に茹でられるのでいいですね。

簡単献立その２♪

ソースも混ぜるだけ

主菜: マグロのカルパッチョ

簡単でごちそう風☆マグロのカルパッチョ☆

KeibouさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 白菜とウインナーのソテー

コク出しにマヨ☆白菜とウインナーのソテー

mama^^papaさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 人参スープ

＊滋養たっぷり☆にんじんスープ＊

ぶるぶるらぶさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: カルパッチョを作る時の味の決め手はソースですね。ソースも混ぜるだけと簡単だと作りやすいですね。ソースにみじん切りにしたきゅうりと玉ねぎが入るのでマグロと一緒に食べやすいソースになります。副菜には白菜とウインナーのソテーで食べごたえのある1品を。最初に水を入れて加熱するので焦げる心配もありませんね。スープには人参の葉を使っていますが、なければほうれん草など葉物野菜で代用できます。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

旬のきのこで節約

主菜: マグロのカルパッチョ

★マグロのカルパッチョ★

★まつ26★さんのレシピからPickup！

副菜: エリンギとしいたけのバター醤油ソテー

エリンギとシイタケのバター醤油ソテー

しの&さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 水菜と玉ねぎのスープ

水菜と玉ねぎの和風スープ

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 材料が少なく簡単にできるマグロのカルパッチョレシピです。お好みでにんにくの量を調整してください。副菜は旬のきのこを使って節約の1品を。旬のものは安価でおいしいのでぜひ食べたいですね。もちろん他のきのこでも作れます。お好きなきのこで作ってみてください。スープは和風スープでさっぱりといただきましょう。水菜を入れたら加熱し過ぎに注意しましょう。

節約献立その２♪

びんちょうマグロで節約を

主菜: マグロのカルパッチョ

びんちょうマグロのカルパッチョ

てんこ4649さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃのチーズ焼き

簡単☆カボチャのチーズ焼き

ＫＯＪＩＫＡmamaさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツとウインナーのスープ

コンソメ不要☆キャベツとウインナーのスープ

ｆａｉｒｙ　ＴａｌｅさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: マグロの中でも安価で手に入りやすいびんちょうマグロを使うことで節約になります。玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきましょう。ソースはわさび醤油にごま油が加わり香りも楽しめるカルパッチョですね。副菜にはオーブントースターでも作れる1品を。かぼちゃを先に電子レンジで加熱しているので、チーズの焼色がつくまでオーブトースターで加熱しましょう。スープはコンソメを使わないレシピです。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

食感も楽しむ

主菜: マグロのカルパッチョ

彩り鮮やか♪　「マグロの和風カルパッチョ」

StartrekさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: パプリカ炒め

イタリアカラーで♪パプリカ炒め

iihi009さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ミネストローネ

野菜がおいしいミネストローネ

Y's hoppeさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: カルパッチョの大根はせん切りではなく薄切りで。あまり薄くし過ぎないほうが食感も楽しめ食べごたえもあります。副菜はカラフルに見た目もきれいな1品を。アーモンドはスライスじゃなくそのままのものや粗刻みにしても食感を楽しめますね。スープはミネストローネで野菜をたくさん食べましょう。冷蔵庫の残り物野菜を使ってもおいしくできるスープです。

栄養満点献立その２♪

ヨーグルトソースでさっぱりと

主菜: マグロのカルパッチョ

マグロのカルパッチョ

dream magicさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃとベーコンのカレー風味ソテー

かぼちゃとベーコンのカレー風味ソテー

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ほうれん草のポタージュ

ほうれん草の豆乳ポタージュ

かれんtyanさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: カルパッチョのソースはマヨネーズとヨーグルトで簡単に作れるレシピです。マグロの赤とソースの白がきれいですね。お好みで黒こしょうを効かせましょう。副菜はかぼちゃとベーコンのカレー風味ソテーです。マグロのカルパッチョのソースにマヨネーズとヨーグルトを使っているので、カレー風味のソテーともよく合います。スープはほうれん草のポタージュを。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

藤原朋未（ふじわらともみ）さん: 管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。

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