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管理栄養士が提案！お弁当のおかずにも！お酒のおつまみにも！「マグロの竜田揚げ」献立

お弁当のおかずにも！お酒のおつまみにも！「マグロの竜田揚げ」献立 6提案

「マグロの竜田揚げ」献立のコツ: お弁当のおかずになるお魚献立は、お肉よりもバリエーションが少ないですが、竜田揚げなら色々な魚に対応可能！
本日は、多くの魚の中からお刺身としても大人気のマグロを使って「マグロの竜田揚げ」を作ります！
部位や味付けの違いで色々な竜田揚げを楽しむこともできます☆

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

ニンニクを効かせて作る！！

主菜: マグロの竜田揚げ

マグロのニンニクたっぷり竜田揚げ

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

副菜: ピーマンと人参のきんぴら

ピーマンと人参のきんぴら

k5b4さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: エノキとわかめのみそ汁

エノキで旨みたっぷりの味噌汁

松子-女さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 血合いのニオイが気になる方にはこちらの献立を！！ニンニクをたっぷり使って下味を付けることで、気になるニオイも薄まります！また、レモンを添えることで、サッパリといただけるのも◎！！
副菜にはピーマンと人参のきんぴらを。ササッと調理をすませるために、あらかじめ味付け用の調味料は合わせておくと良いでしょう。ピーマンや人参の歯ごたえを残したいときは、炒める時間を短くします。

簡単献立その２♪

塩麹で味付け簡単！！

主菜: マグロの竜田揚げ

ぶつ切りマグロのにんにく味の竜田揚げ風

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

副菜: わかめとレタスの温野菜サラダ

ワカメレタスの温野菜サラダ♪

帰って来たVANさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 小松菜、さつまいも、里芋のみそ汁

❤小松菜と薩摩芋と里芋のお味噌汁❤

小太郎１２１２さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 味付けを簡単に済ませられる塩麹を使って、マグロの竜田揚げを作ります！！下味の付いたマグロは焦げやすいので、油で揚げるときは注意しましょう。
副菜にはわかめとレタスの温野菜サラダを組み合わせます。わかめやレタスのように短時間で加熱できる食材を使えば、調理時間の短縮に！味付けも市販のドレッシングで良いので簡単です！！
汁物には小松菜、さつまいも、里芋のみそ汁を作ります。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

残ったお刺身も美味しく変身！！

主菜: マグロの竜田揚げ

＊キハダマグロの竜田揚げ＊

はい　山田ですさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 野菜のあんかけ炒め

何でも野菜OK♪特製あんかけ炒め！

M-and-MさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 椎茸、人参、長ねぎの中華スープ

椎茸と人参と長ネギの中華スープ

みゅうしろさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 残ってしまったマグロのお刺身は、竜田揚げに変身させていただきましょう！！こちらのレシピのように、マグロを柵で購入している場合はお好みの大きさで、すでに切られているものでもそのまま竜田揚げにすることは可能です！
副菜には野菜のあんかけ炒めを作ります。冷蔵庫にある野菜であれば何を組み合わせても良いので、材料費の節約に！冷蔵庫にあるものを使うことで、整理整とんもできて◎！

節約献立その２♪

角切りで食べ応え十分！

主菜: マグロの竜田揚げ

マグロの竜田揚げ

恵子お母さんさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃと明太子のディップ

簡単！！かぼちゃと明太子のディップ☆クラッカー添え

ミカポン♪さんのレシピからPickup！

汁物: ほうれん草と彩り野菜のコンソメスープ

ほうれん草と彩り野菜のコンソメスープ

tukuyo93さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: マグロは角切りにして、食べ応えのあるマグロの竜田揚げを作ります！！マグロは加熱すると若干縮むので、大きめに切るほうが主菜としてのインパクトも出ます！！
副菜にはかぼちゃと明太子のディップを。冷凍しておいたかぼちゃや、市販のパスタソースを使って作るので、家計の負担にもなりません。また、簡単に作れるため、時間の節約にもなります！！
汁物にはほうれん草と彩り野菜のコンソメスープを組み合わせましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

わさびとマヨネーズのソースを添えて！

主菜: マグロの竜田揚げ

マグロの竜田揚げ.わさびマヨ添え

あるものでごはんさんのレシピからPickup！

副菜: なめことししとうの煮浸し

簡単！　「なめことシシトウの煮びたし」

StartrekさんのレシピからPickup！

汁物: おかかとレタスのみそ汁

カットレタスＯＫ！おかかとレタスの味噌汁♪

ジョン・リーバスさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: マグロの竜田揚げには、わさびとマヨネーズで作ったソースを添えていただきます。わさびの辛味成分には抗菌・抗カビ作用があります。また、ビタミンCを豊富に含むのも特徴的です。
副菜にはなめことししとうの煮浸しを作りましょう。なめこのヌルヌル成分には、たんぱく質の吸収を助けて、腸の働きを整える作用、胃や肝臓の粘膜を保護する効果があります。また、美肌効果や骨粗しょう症の予防も期待できます。

栄養満点献立その２♪

煮切り醤油で漬けにして！！

主菜: マグロの竜田揚げ

ビールに♪　remake「マグロ竜田揚げ」

StartrekさんのレシピからPickup！

副菜: きのこの塩麹生姜炒め

簡単！キノコの塩麹生姜炒め

kojarin7さんのレシピからPickup！

汁物: ニラと卵のすまし汁

ニラと卵のお吸い物♪

arakureaさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: こちらでご紹介するマグロの竜田揚げは、揚げる前に煮切り醤油でしっかりと下味を付けておきます。レシピには煮切り醤油の作り方も記載してあるので、参考にしてくださいね！！
副菜にはきのこと塩麹の生姜炒めを作ります。エノキタケには神経の興奮を鎮め、肝臓や腎臓の働きを活発にさせる働きがあるため、血圧や神経の安定に役立ちます。
汁物にはニラと卵のすまし汁を作りましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

古賀圭美（こがたまみ）さん: 管理栄養士。十文字学園女子大学を卒業後、給食管理、食品の企画・開発などの業務に携わり、独立。また「人と人をつなぐごはん」をテーマに「たまごはん」の活動も行う。「たまごはん」ではカフェや料理教室を開催。http://www.facebook.com/tamagohan08

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