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管理栄養士が提案！お祝いにもおすすめ！「鯛」が主役の献立

お祝いにもおすすめ！「鯛」が主役の献立 6提案

「鯛」献立のコツ: 春はお祝いもたくさん！そんな時は鯛料理もいいですね！今回はそんな鯛を主役にした献立をご紹介致します。鯛料理の中でも丸ごと使うもの、切り身を使うもの、刺身を使うもの、あらを使うものなど様々な鯛料理があります。気分や食べる人数に合わせて選んでみるのもいいですね。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

おうちでも簡単に♪鯛茶漬け

主菜: 鯛茶漬け

ごま香る・鯛茶漬け。

きよみんーむぅさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすとホタテの上品あんかけ

簡単☆茄子と帆立缶の上品あんかけ☆冷製OK！

kouaya2319さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草の白和え

ほうれん草の白和え

きよみんーむぅさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 簡単でおいしい、鯛茶漬けです！ごまダレも簡単に手作りできますよ。鯛のお刺身もいいですが、だしもタレも作ってお茶漬けにするのもいいですね。副菜はなすとホタテの上品あんかけにしましょう。ホタテのあんかけをかけることで旨味が増し、おつまみにもおすすめの1品です。副菜2品目はほうれん草の白和えにしましょう。豆腐を使うので、タンパク質も補給できますね。

簡単献立その２♪

フライパンで！鯛の塩グリル

主菜: 鯛の塩グリル

フライパンで鯛の塩グリル

tirutiru115さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 和風カボチャサラダ

炒めはんぺん入り　和風カボチャサラダ

ぺるく〜ろさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 和風スープ

野菜たっぷり♪和風スープ

おこのみっちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 魚焼きグリルがなくてもできる、鯛の塩グリルです！酒とみりんを入れてふたをし、蒸し焼きにしましょう。シンプルに鯛の旨味を味わえる1品です。副菜は和風カボチャサラダにしましょう。オレンジ色のきれいなサラダですね。はんぺんを入れることで旨味が加わります。はんぺんの大きさにより、使う量を調整しましょう。スープは野菜たっぷりの、和風スープです。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

レモンバターソースで♪鯛のポワレ

主菜: 鯛のポワレ

鯛のポワレ　レモンバターソース

linenasaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 春キャベツのミモザサラダ

春キャベツのミモザサラダ♪

もっちっち。(≧ω≦)ｂさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根のコンソメスープ

大根、人参、玉ねぎのコンソメスープ

もも。さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 皮はパリッと香ばしく仕上げた、鯛のポワレです！レモン汁やバターでソースを作りましょう。鯛は小麦粉をまぶし、フライパンで皮目から焼きます。ソースも同じフライパンで作れるので後片付けも簡単ですね。副菜は見た目も鮮やかな、春キャベツのミモザサラダにしましょう。カニカマがない場合は、ハムなどでも代用できますよ。大根のコンソメスープには人参と玉ねぎも入れて野菜を補給しましょう。

節約献立その２♪

ごはんによく合う！鯛のあら炊き

主菜: 鯛のあら炊き

臭みナシ？！ふっくら♡鯛のあら炊き

yayo.w.lさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: しめじと小松菜の海苔和え

レンジで簡単＊しめじと小松菜の海苔和え＊

へんてこぽこりんママさんのレシピからPickup！

汁物: キャベツの味噌汁

キャベツと人参と豆腐の味噌汁

みゅうしろさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 甘辛い味付けと旨味でごはんにもよく合う、鯛のあら炊きです！おつまみにもおすすめの1品ですよ。鯛の切り身よりも安価に購入できるので節約したいときにはおすすめの1品です。副菜はしめじと小松菜の海苔和えにしましょう。電子レンジで簡単にできるので、忙しい時や時間がない時にもおすすめの1品です。小松菜がない場合は、ほうれん草など他の葉物野菜でも代用できます。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

豪華に！鯛めし

主菜: 鯛めし

炊飯器で簡単！豪華！鯛めしです☆

お皿とごはんさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 菜の花と高野豆腐の炒め煮

春を美味しくいただきます☆菜の花と高野豆腐の炒め煮

アボカドプリンさんのレシピからPickup！

副菜: キャベツと人参のごまゆかり和え

キャベツと人参のごまゆかり和え

愛犬777さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: おもてなしにもおすすめの、鯛めしです！鯛は焼いてから、炊飯器で一緒に炊き込みましょう。鯛の旨味がしっかり出ておいしいごはんです。副菜は菜の花と高野豆腐の炒め煮にしましょう。菜の花を使っているので、今の時期にしか楽しめない1品ですね。高野豆腐がない場合は、厚揚げなどでも代用できますよ。副菜はキャベツと人参のごまゆかり和えにしましょう。ゆかりを使っているので、味付けも簡単にできますね。

栄養満点献立その２♪

カラフルに♪鯛のポワレ

主菜: 鯛のポワレ

鯛のポワレ　ラビゴットソース

tokeiya_japanさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: そら豆のガーリックカレー炒め

おつまみに♪そら豆のガーリックカレー炒め

mama^^papaさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜のコンソメスープ

チンゲン菜と人参と玉ねぎのコンソメスープ

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: きゅうりやトマトを使って見た目も鮮やかなソースを使った、鯛のポワレです！お酒にもよく合い、おもてなしにもおすすめの1品です。副菜は季節を楽しめる、そら豆のガーリックカレー炒めにしましょう。香りも広がり、食欲をそそられる1品です。スープは人参と玉ねぎも入れた、チンゲン菜のコンソメスープにしましょう。チンゲン菜がない場合は、小松菜などの他の葉物野菜でも代用できますよ。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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