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管理栄養士が提案！フライパンや鍋でできる！「鮭」が主役の献立

フライパンや鍋でできる！「鮭」が主役の献立 6提案

「鮭」献立のコツ: 魚焼きグリルがなくても簡単にできるおいしい料理はたくさんあります。今回は鮭を主役にした献立をご紹介致します。主菜に野菜が少ない場合は、副菜や汁物でしっかり野菜を取り入れましょう。前日に使った大根が余っていたら一緒に使うのもいいですね。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

あっさり♪鮭と大根のクリームシチュー

主菜: 鮭と大根のクリームシチュー

鮭と大根のクリームシチュー

ドゥルッドゥーさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: アボカドチーズ焼き

アボカドチーズ焼き

はらのむしさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃとローストハニーナッツのサラダ

デリ風カボチャとローストハニーナッツのサラダ♪

山本リコピンさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 前日に使った大根が余っていたら無駄なく使える、鮭と大根のクリームシチューです。大根を入れることであっざりとしたシチューになりますね。鮭の旨味も広がる1品です。副菜は忙しい時でも簡単にできる、アボカドチーズ焼きにしましょう。アボカドがかたい時にもおすすめの1品です。副菜2品目は、かぼちゃとローストハニーナッツのサラダにしましょう。ナッツを入れることで食感のアクセントにもなります。

簡単献立その２♪

ごはんがすすむ！まいたけと秋鮭のバター醤油炒め

主菜: まいたけと秋鮭のバター醤油炒め

まいたけと秋鮭のバター醤油炒め

ゆず茶55さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 焼きなすの煮浸し

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

ラズベリっちさんのレシピからPickup！

つくったよ

984

汁物: えのきとにんじんの味噌汁

えのきとニンジンの味噌汁

Shimo9756さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: バター醤油の香ばしい香りが食欲そそる、まいたけと秋鮭のバター醤油炒めです。まいたけと鮭も相性抜群！おつまみにもおすすめの1品ですね。れんこんを入れることで、食べ応えも増しますよ。副菜はとろっとなすを味わえる、焼きなすの煮浸しにしましょう。ねぎの風味も加わり、おつまみにもおすすめの1品ですね。味噌汁はえのきとにんじんの味噌汁にしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

揚げずに簡単♪南蛮サーモン

主菜: 南蛮サーモン

簡単ウマーな♪南蛮サーモン

ＹＡＭＡＴ☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: ほうれん草とにんじんともやしの簡単味噌ごま和え

ほうれん草とにんじんともやしの簡単味噌胡麻和え

ChicoroさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根とキャベツの和風スープ

大根とキャベツの和風スープ

k2541585478さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 揚げないので後片付けも簡単な、南蛮サーモンです。鮭は塩こしょうをして小麦粉を全体に薄くまぶしてフライパンで焼きましょう。南蛮酢も加えて全体に絡めます。手作りタルタルソースをかけていただきましょう。副菜はほうれん草とにんじんともやしの簡単味噌ごま和えをどうぞ。3種類の野菜が入っているので、見た目も鮮やかに仕上がります。汁物はあっさりとした、大根とキャベツの和風スープにしましょう。

節約献立その２♪

味付け簡単♪鮭ときのこのバタぽんソテー

主菜: 鮭ときのこのバタぽんソテー

鮭ときのこのバタぽんソテー

CocoAngelaさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: もやしと豆苗の和え物

塩昆布がきめて！もやしと豆苗の和え物

☆眠り姫まま☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 玉ねぎとにんじんの味噌汁

タマネギとにんじんの味噌汁‏

ゆっきー☆0113さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: しめじをたっぷり入れてかさ増ししてもおいしい、鮭ときのこのバタぽんソテーです。しめじ以外のお好きなきのこを入れてもいいですね。ポン酢だけで炒めるより、バターが入ることでコクが増し、ごはんにもよく合います。副菜はもやしと豆苗の和え物にしましょう。きゅうりも入って食感もアクセントになりますね。塩昆布で簡単に旨味が増し、ごま油の風味で食欲をそそります。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

アボカドマスタードソースで！鮭のムニエル

主菜: 鮭のムニエル

鮭のムニエル★アボカドマスタードソース★

xianziさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ブロッコリーのガーリック炒め

大人の味☆ブロッコリーのガーリック炒め

めいそうままさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: サイコロ野菜スープ

サイコロ野菜スープ

arakureaさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: アボカドマスタードソースでいただく、鮭のムニエルです。黄緑色のアボカドを使ったソースで見た目も鮮やかに仕上がりますね。いつものムニエルに飽きたときにもおすすめの1品です。新玉ねぎがない場合は、普通の玉ねぎでも代用できます。副菜はおつまみにもおすすめの、ブロッコリーのガーリック炒めをどうぞ。スープは具だくさんな、サイコロ野菜スープにしましょう。前日の余った大根も一緒に使えますね。

栄養満点献立その２♪

野菜もおいしく！鮭のちゃんちゃん焼き

主菜: 鮭のちゃんちゃん焼き

野菜たっぷり！！鮭のちゃんちゃん焼き

ひろぱんださんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 梅おかかのほっこり里芋

チンして混ぜるだけ☆梅おかかのほっこり里芋

ハナヂィさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 豆腐と小松菜のすまし汁

豆腐と小松菜のすまし汁

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: フライパンで簡単にできる、鮭のちゃんちゃん焼きです。野菜はキャベツ、玉ねぎ、にんじん、しめじが入った具だくさんな1品ですね。仕上げにバターをのせて、風味とコクを加えましょう。副菜は里芋を梅干しやかつお節で和えた、梅おかかのほっこり里芋です。里芋のしっとりとした食感を味わえますね。汁物は豆腐と小松菜のすまし汁にしましょう。小松菜がない場合は、ほうれん草やチンゲン菜でも代用できます。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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