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管理栄養士が提案！和風も洋風も！「たら」が主役の献立

和風も洋風も！「たら」が主役の献立 6提案

「たら」献立のコツ: 和風も洋風もおいしいたら料理をご紹介します！淡泊ですが旨味があるので、旨味を活かすと薄味でもおいしくいただけますよ。風味の良い食材と合わせと食欲のそそる1品にもなります。魚が主菜の時は主菜に野菜が少ないことが多いので副菜や汁物でしっかり野菜を摂るようにしましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

冬に食べたい！たら鍋

主菜: たら鍋

寒い夜はこれで☆生姜たっぷり醤油味鱈鍋

アボカドプリンさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜と油揚げの炒め煮浸し

小松菜と油揚げの炒め煮びたし♪

オクハマモさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: さつまいものきんぴら

【さつま芋の美味しい金平】

kiki-rinさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 寒い冬にはしっかりお鍋でたらを楽しみましょう！焼き魚などは1年中楽しめますが、冬にはお鍋を楽しみたいですね。たらもしっかり旨味があるので野菜と一緒に合わせてしっかり食べられるようにしたいですね。たらは冷凍のものではなく生の切り身でもおいしくできますよ。副菜1品目は小松菜と油揚げの炒め煮浸しを、副菜2品目はさつまいものきんぴらにしましょう。

簡単献立その２♪

野菜も一緒に＊たらの煮付け

主菜: たらの煮付け

生鱈の煮つけ

chaachan6066さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ピリ辛かぼちゃ炒め

ピリ辛かぼちゃ炒め

makaoさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツとなすの味噌汁

キャベツと茄子の味噌汁

みゅうしろさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 小松菜やほうれん草を一緒に煮付けて栄養価も彩りもアップ！たらの旨味が広がる煮付けです。煮る時は弱火～中火で煮ましょう。葉物野菜ではなくいんげんや人参などでも代用できますよ。副菜はオレンジ色のきれいなピリ辛かぼちゃ炒めにしましょう。かぼちゃは電子レンジで加熱してから炒めるので炒め時間の短縮になりますね。加熱し過ぎに注意して炒めましょう。味噌汁にはキャベツとなすを入れましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

食欲そそる！たらのムニエル

主菜: たらのムニエル

鱈のムニエル★にんにくソースがけ

Tea-treeさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草とコーンのバターソテー

ほうれん草とコーンのバターソテー

yuu1099さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根のスープ

大根、人参、玉ねぎのコンソメスープ

もも。さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: にんにくの香りが食欲そそるたらのムニエルです！たらをこんがり焼いたら器に取り出し、同じフライパンでにんにくを炒めてソースを作りましょう。にんにくをみじん切りにすることでソースとしてかけた時に見た目のアクセントにもなり食べやすくなりますね。副菜は主菜にも良く合うほうれん草とコーンのバターソテーにしましょう。彩りもきれいでお弁当にもおすすめの1品です。スープは大根、人参、玉ねぎを入れたスープにしましょう。

節約献立その２♪

ふわふわ＊たらのみぞれ煮

主菜: たらのみぞれ煮

鱈（たら）のみぞれ煮

mama^^papaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

Tiara.mさんのレシピからPickup！

つくったよ

168

汁物: かぼちゃと玉ねぎの味噌汁

南瓜と玉葱のお味噌汁

momotarou1234さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 大根おろしたっぷりのたらのみぞれ煮です！人参を型抜きすると見た目もきれいになりますね。白だしを使っているので味付けも簡単にできますね。白だしがなければ他のだし汁でも代用できますよ。副菜はきんぴらごぼうにしましょう。お弁当にもおすすめの定番おかずですね。歯応えのある炒め物にして主菜と食感の変化をつけましょう。味噌汁にはかぼちゃと玉ねぎ、わかめを入れています。常備野菜や乾物を使って汁物を作ると節約になりますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

フライパンで！たらの絶品アクアパッツァ

主菜: たらの絶品アクアパッツァ

フライパン一つで超簡単！☆鱈の絶品アクアパッツァ☆

nyanpyowさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: セロリとベーコンのコンソメソテー

セロリとベーコンのコンソメソテー

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: じゃがいものコンソメスープ

ホクホクじゃが芋☆コンソメスープ

momotarou1234さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: フライパン1つでできるたらの絶品アクアパッツァです！たらとあさりの旨味が広がる1品です。おもてなしにもおすすめですよ。たらは香ばしく焼いてから蒸すことで風味が増しますね。副菜はセロリとベーコンのコンソメソテーにしましょう。食感や香りも良く、ベーコンの旨味もあるのでおつまみにもおすすめですよ。セロリは葉の部分も無駄なく炒めると良いですね。スープはじゃがいも、玉ねぎ、人参を入れたコンソメスープにしましょう。

栄養満点献立その２♪

彩りきれい＊たらの甘酢あんかけ

主菜: たらの甘酢あんかけ

鱈の甘酢あんかけ

華樹波さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜ともやしのごま和え

簡単おいしい！小松菜ともやしのごまあえ

nikukiuさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜の味噌汁

白菜たっぷり☆お味噌汁

きのこのみみさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 野菜のあんをかけて彩りもきれいなたらの甘酢あんかけです！たらは下処理済みのものを使うと簡単に作れますね。小麦粉をまぶして、揚げ焼きにしましょう。甘酢あんには人参や玉ねぎを入れましょう。いんげんやねぎなど緑色の野菜を一緒に入れるとより見た目もきれいになりますよ。副菜は小松菜ともやしのごま和えにしましょう。野菜は茹で過ぎに注意し、しっかり水気を絞って調味料と和えると良いですよ。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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