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管理栄養士が提案！ごはんとの相性抜群！「鶏ひき肉」が主役の献立

ごはんとの相性抜群！「鶏ひき肉」が主役の献立 6提案

「鶏ひき肉」献立のコツ: 鶏ひき肉はあっさりしていますが、味付け次第で食欲をそそりごはんによく合う1品になりますよ。今回はそんな鶏ひき肉を主役にした献立をご紹介致します。主菜に野菜が少ない時は副菜や汁物でしっかり野菜を取り入れましょう。緑黄色野菜もバランスよく取り入れて見た目も鮮やかに！

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

春を楽しめる！たけのこ入り鶏ひき肉の親子丼

主菜: たけのこ入り鶏ひき肉の親子丼

もも肉より人気！？筍入り鶏ひき肉の親子丼

らるむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: じゃがいもと人参のきんぴら

じゃがいもとにんじん☆きんぴら♪

金の壺さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 小松菜の味噌汁

簡単！小松菜とえのきと玉ねぎ味噌汁♡

*kuuuma*さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 春になるとたけのこが食べたくなりますね。今回はたけのこ入り鶏ひき肉の親子丼です！玉ねぎも入って甘味もアップ！鶏肉はひき肉を使うことで加熱時間も短くなり、味も馴染みやすくなりますね。三つ葉がない場合は、ねぎなどで代用できますよ。副菜はお弁当にもおすすめの、じゃがいもと人参のきんぴらにしましょう。2種類の野菜を使うことで見た目も鮮やかになりますね。

簡単献立その２♪

野菜もしっかり！鶏ひき肉としめじ小松菜オイソ炒め

主菜: 鶏ひき肉としめじ小松菜オイソ炒め

鶏ひき肉としめじ小松菜オイソ炒め

イク9110さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぶの中華和え

かぶの中華和え＋＋

aoi++さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: きくらげとニラの卵中華スープ

きくらげとニラの卵中華スープ

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 野菜たっぷりで食欲もそそる、鶏ひき肉としめじ小松菜オイソ炒めです！いろいろな野菜を入れることで見た目も鮮やかな1品になりますね。生のにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できますよ。副菜はおつまみにもおすすめの、かぶの中華和えをどうぞ。スープは風味豊かな、きくらげとニラの卵中華スープにしましょう。卵もふんわりときれいに仕上げるといいですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

炒めるだけ！ドライカレー

主菜: ドライカレー

ドライカレー

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 白菜とりんごのサラダ

白菜とリンゴのサラダ

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: しめじと豆苗のコンソメスープ

しめじと豆苗のコンソメスープ

BEBE2936さんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 煮込み時間がいらないから簡単にできる、ドライカレーです！鶏ひき肉と一緒に野菜もしっかり食べやすいですね。生のしょうがやにんにくがない場合は、すりおろしのものでも代用できますよ。野菜をみじん切りや、粗みじん切りにするときはフードプロセッサーを使ってもいいですね。副菜は白菜とりんごのサラダにしましょう。りんごの甘味もアクセントになりますね。野菜だけではなく、果物も食べるようにしましょう。

節約献立その２♪

ごはんにピッタリ♪かぶと鶏ひき肉の中華風炒め

主菜: かぶと鶏ひき肉の中華風炒め

ご飯に合う！　蕪と鶏ひき肉の中華風炒め

しの&さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 人参のナムル

にんじんのナムル

liqueurさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 豆苗とえのきの春雨スープ

豆苗とえのきの春雨スープ♪

ちえ'sキッチンさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 食欲そそる、かぶと鶏ひき肉の中華風炒めです！オイスターソースで旨味も増し、ごはんもすすむ炒め物ですね。かぶが葉つきの場合は、葉の部分も食べやすい大きさに切って一緒に炒めるといいですね。食材を無駄なく使えて、栄養価もアップしますよ！副菜はあっさりしている、人参のナムルです。スープは豆苗とえのきの春雨スープにしましょう。春雨が入っているので、食感も加わりますね。ベーコンで旨味も増したスープです。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

見た目もきれいに♪ガパオライス

主菜: ガパオライス

タイ料理☆ガパオライス～バジルと鶏ひき肉炒めご飯

すたーびんぐさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 生春巻き

生春巻き☆えび＆アボカド編

きのこのみみさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: アジアンスープ

家でもパクチー！簡単アジアンスープ

upe1124さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 目玉焼きものって見た目からも食欲をそそる、ガパオライスです！旨味や風味豊かな具材がごはんによく合いますね。野菜もみじん切りなので食べやすいです。ナンプラーがない場合は、醤油で代用してもいいですね。副菜はえびとアボカドの入った、生春巻きにしましょう。野菜をしっかり食べられる1品です。ソースはあっさり和風に仕上げています。スープは風味豊かなアジアンスープにしましょう。

栄養満点献立その２♪

食感もアクセントに！れんこんと鶏ひき肉のピリ辛炒め

主菜: れんこんと鶏ひき肉のピリ辛炒め

レンコンと鶏ひき肉のピリ辛炒め

ｆａｉｒｙ　ＴａｌｅさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 揚げだし豆腐

えのき入り♪揚げだし豆腐

瑠々0404さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ほうれん草の味噌汁

鉄分たっぷり★「ほうれん草＆人参＆椎茸の味噌汁」

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: れんこんが入って、食べ応えも抜群の、れんこんと鶏ひき肉のピリ辛炒めです！旨味のあるピリ辛で食欲をそそる炒め物ですね。片栗粉が入っているので、ひき肉でも味がなじみやすくなります。副菜はおつまみにもおすすめの、揚げだし豆腐にしましょう。あんかけにはえのきも入れてボリュームアップ！ほうれん草の味噌汁には人参としいたけも入れて、彩りと旨味が増した味噌汁にしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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