現在地: 楽天レシピTOP >

肉 >

鶏肉 >

ささみ >

管理栄養士が提案！ごはんがすすむ！「ささみ」が主役の献立

ごはんがすすむ！「ささみ」が主役の献立 6提案

「ささみ」献立のコツ: 和え物やサラダにも使えるささみを食欲のそそる1品にしましょう。今回はそんなささみを主役にした献立をご紹介します。ささみは筋なしのものを使うと下処理が簡単になりますね。主菜の野菜が少ない場合は、副菜や汁物で野菜を取り入れましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

きゅうりもたくさん使える！きゅうりとささみのさっぱり炒め

主菜: きゅうりとささみのさっぱり炒め

にんにくで食欲UP↑きゅうりとササミのさっぱり炒め

グルヤマさんのレシピからPickup！

つくったよ

137

副菜: キャベツと切干大根のピリ辛中華和え

キャベツと切り干し大根のピリ辛中華和え♪

tacTACさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: トマトと卵の中華スープ

トマトとタマゴの中華スープ★生姜とゴマ油がポイント

yunachiさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: ささみと一緒にきゅうりを炒めた、きゅうりとささみのさっぱり炒めです！ささみの旨味やにんにくの風味が食欲をそそる1品になりますね。きゅうりはさっと炒めて食感よく仕上げましょう。副菜はキャベツと切干大根のピリ辛中華和えにしましょう。切干大根は茹でずに使うので、食感を楽しめる1品になりますね。豆板醤の量で、お好みの辛さになるよう調整しましょう。

簡単献立その２♪

揚げない！ささみのフライ

主菜: ささみのフライ

揚げないけどやわらか！ささみのフライ

kanranshaさんのレシピからPickup！

つくったよ

481

副菜: にんじんの粒マスタード和え

にんじんの粒マスタード和え♪

tacTACさんのレシピからPickup！

汁物: 野菜スープ

圧力鍋で☆体に優しい野菜スープ

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: フライパンで揚げ焼きにして作る、ささみのフライです！パン粉には粉チーズを混ぜているので、香ばしさが出ますね。副菜はにんじんの粒マスタード和えにしましょう。粒マスタードが入ることで、さっぱりとして食べやすくなりますね。はちみつがない場合は、砂糖でも代用できます。スープは具だくさんの野菜スープにしましょう。圧力鍋で作るので、たくさんの野菜も食べやすくなりますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

甘辛がおいしい！ささみの照り焼き

主菜: ささみの照り焼き

簡単お弁当おかず♪ささみの照り焼き

emakatuさんのレシピからPickup！

つくったよ

369

副菜: 長芋とオクラの梅おかか和え

長いもとオクラの梅おかか和え

あんちょこりん。さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根の味噌汁

大根えのき玉ねぎのお味噌汁♡

*kuuuma*さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: ごはんによく合い、おつまみにもおすすめの、ささみの照り焼きです！ささみは片栗粉をまぶすことで、味も馴染みやすくなりますね。副菜は前日のオクラが余っていたら使える、長芋とオクラの梅おかか和えにしましょう。オクラはさっと茹で、茹で過ぎないよう注意しましょう。お使いの梅干しの塩分濃度により、梅干しの量は調整するといいですね。大根の味噌汁には、玉ねぎとえのきを入れましょう。

節約献立その２♪

おつまみにもおすすめ！ささみで梅しそチーズ巻き

主菜: ささみで梅しそチーズ巻き

ボクサーも減量で食べる★鶏ささみで梅しそチーズ巻き

xguricoxさんのレシピからPickup！

つくったよ

254

副菜: もやしでおかずサラダ

もやしでおかずサラダ

バカゾクあいこさんのレシピからPickup！

つくったよ

633

汁物: えのきとにんじんの味噌汁

エノキと人参のお味噌汁♪

arakureaさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: とろけるチーズが食欲そそる、ささみで梅しそチーズ巻きです！大葉や梅干しが入っているので風味が増し、おつまみにおすすめの1品ですね。副菜はたっぷりのもやしを使った、もやしでおかずサラダにしましょう。ハムやちくわが入っているので旨味が増します。もやしに合わせて他の材料も細切りにすることで、見た目もきれいになり食べやすくなります。味噌汁はえのきとにんじんの味噌汁にしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

旨味広がる！ささみとしいたけの麻婆煮込み

主菜: ささみとしいたけの麻婆煮込み

ヘルシー！ささみとしいたけの麻婆煮込み

kanmi_さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根サラダ

さっぱり☆大根サラダ

きのこのみみさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: さつまいもとえのきの中華スープ

さつまいもとえのきの中華スープ‏

ゆっきー☆0113さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: ささみだけではなくしいたけの旨味も加わりごはんによく合う、ささみとしいたけの麻婆煮込みです！ささみは片栗粉をまぶしているのでパサつきを防ぎ、味も馴染みやすくなりますね。豆板醤の量で、お好みの辛さになるよう調整しましょう。副菜は大根サラダをどうぞ。大根、きゅうり、にんじんが入っているので、食感もアクセントになりますね。スープはさつまいもとえのきの中華スープにしましょう。えのき以外の他のきのこでも代用できます。

栄養満点献立その２♪

サクッと香ばしい！ささみカツ

主菜: ささみカツ

節約＆ヘルシー【鶏ササミカツ】しそ・明太子・チーズ

dama_espressoさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草とにんじんのくるみ味噌和え

ほうれん草と人参のくるみ味噌和え

まっちＧさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 和風スープ

野菜たっぷり♪和風スープ

おこのみっちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 揚げ焼きなどもありますが今回は油で揚げた、ささみカツです！しっかりサクサクのカツを楽しむことができますね。ささみで大葉、明太子、チーズをはさんでいるので、しっかり食べ応えも出て風味が増しますね。ささみは叩いて伸ばすことで具材を挟みやすくなります。副菜はほうれん草とにんじんのくるみ味噌和えにしましょう。くるみが入っているので、香ばしさが加わりますね。いつもの和え物に飽きたときにもおすすめです。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

関連するその他の献立・副菜提案