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管理栄養士が提案！主菜もおまかせ！「ささみ」が主役の献立

主菜もおまかせ！「ささみ」が主役の献立 6提案

「ささみ」献立のコツ: サラダや和え物にも使いやすいささみですが、おいしい主菜もたくさんできますよ！今回はそんなささみを主役にした献立をご紹介致します。ささみは筋があるので、筋を取り除いてから調理しましょう。簡単に作りたいときは筋を取り除いている下処理済みのものを購入するといいですね。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

レンジでできる！ささみのアスパラ巻き

主菜: ささみのアスパラ巻き

レンジで簡単！鶏ささみのアスパラ巻き

みーちゃん6914さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ピーマンとえのきの塩昆布酢炒め

作り置きおかず♪ピーマンとえのきの塩昆布酢炒め

はぁぽじさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 小松菜とじゃがいもの味噌汁

小松菜とジャガイモの味噌汁

みゅうしろさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: アスパラと人参をささみで巻いたら電子レンジにおまかせ！ささみのアスパラ巻きです！人参も一緒に巻くことで断面もきれいですね。柚子胡椒をささみに塗って、和風に仕上げています。柚子胡椒の量はお好みで調整できますね。副菜はピーマンとえのきの塩昆布酢炒めにしましょう。お弁当にもおすすめの1品です。味噌汁は小松菜とじゃがいもの味噌汁にしましょう。じゃがいもがない場合は、さつまいもや里芋でも代用できます。

簡単献立その２♪

程よい酸味で♪ささみの梅照り焼き

主菜: ささみの梅照り焼き

ササミの梅照り焼き

mint74さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃの塩煮

レンジで♪かぼちゃの塩煮✿

はぁぽじさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: しいたけの味噌汁

★しいたけ・にんじん・キャベツの味噌汁★

lefthandedbabyさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 少し暖かくなってきたのでさっぱりと食べられる、ささみの梅照り焼きもおすすめです！味付けする調味料はあらかじめ混ぜておくと、焼くときも簡単に味付けできますね。お弁当やおつまみにおすすめの1品です。副菜は電子レンジで簡単にできる、かぼちゃの塩煮にしましょう。お弁当にもおすすめで、忙しい時にもうれしい1品ですね。しいたけの味噌汁には人参とキャベツも入っています。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

彩りも良く！ささみとアスパラのマヨ照り焼き

主菜: ささみとアスパラのマヨ照り焼き

簡単！ささみとアスパラのマヨ照り焼き

はぁぽじさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 豆苗と人参の塩ごま炒め

作り置きおかず♪豆苗とにんじんの塩ごま炒め

はぁぽじさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: なめこと豆腐の味噌汁

☆なめこ豆腐のおみそ汁☆

kojarin7さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 甘辛でおいしい照り焼きは見た目が茶色く地味になりやすいですね。今回は緑色の野菜を使って色味をプラスした、ささみとアスパラのマヨ照り焼きにしましょう。ごはんもすすみ、お弁当にもおすすめの1品ですよ。マヨネーズが入っているので、普通の照り焼きとは少し風味が変わりますね。副菜は見た目も鮮やかな、豆苗と人参の塩ごま炒めにしましょう。人参も細切りにしているので、豆苗と一緒に食べやすいですね。

節約献立その２♪

ごはんもすすむ！ささみの味噌炒め

主菜: ささみの味噌炒め

鶏ささみの味噌炒め

nasu2405さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: きゅうりとえのきのごま和え

きゅうりと、えのきの胡麻和え♪

京たまご8836さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根のすまし汁

大根・たまねぎ・ねぎのすまし汁

nikukiuさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: コクと旨味のある、ささみの味噌炒めです！人参とピーマンを一緒に炒めているので、見た目も鮮やかになりますね。ピーマンがない場合は、ほうれん草や小松菜でも代用できます。副菜はきゅうりとえのきのごま和えにしましょう。食感もよく、おつまみにもおすすめですよ。えのきがない場合は、しめじなど他のきのこでも代用できますね。大根のすまし汁はねぎを入れて風味をアップ！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

おつまみにもぴったり！揚げささみのオーロラソース

主菜: 揚げささみのオーロラソース

ふわふわサクサク☆揚げささみのオーロラソース

☆takana☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: たことじゃがいもとブロッコリーのアンチョビ炒め

たことじゃがいもとブロッコリーのアンチョビ炒め

ｆａｉｒｙ　ＴａｌｅさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 野菜たっぷりコンソメスープ

野菜たっぷりコンソメスープ

mikeneko288さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ソースとの相性抜群！揚げささみのオーロラソースです。オーロラソースには玉ねぎを入れているので食感や風味も加わりますね。おつまみにもおすすめの1品です。副菜はアンチョビの風味を効かせておつまみにもおすすめの、たことじゃがいもとブロッコリーのアンチョビ炒めにしましょう。スープは野菜たっぷりコンソメスープをどうぞ。冷蔵庫に余っている野菜を入れて具だくさんにしてもいいですね。

栄養満点献立その２♪

食感も良い！れんこんとささみの照り焼き

主菜: れんこんとささみの照り焼き

れんこんとささみの照り焼き

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 切干大根とほうれん草のごま和え

切干大根とほうれん草のゴマ和え

□うみ□さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃとしめじの味噌汁

かぼちゃとしめじの味噌汁

ミルミントさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: れんこんの食感を楽しめる、れんこんとささみの照り焼きです！甘辛い味付けでごはんもすすむ1品ですよ。ささみは筋なしのものを購入すると下処理が簡単になりますね。副菜は切干大根とほうれん草のごま和えにしましょう。切干大根の食感もアクセントになりますね。ほうれん草がない場合は、小松菜などでも代用できますよ。味噌汁はかぼちゃとしめじの味噌汁にしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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