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管理栄養士が提案！みんなで食べやすい！「牛肉」が主役の献立

みんなで食べやすい！「牛肉」が主役の献立 6提案

「牛肉」献立のコツ: お正月はみんなで集まることが多いので、取り分けしやすい料理がいいですね。今回はお正月にもおすすめのおもてなしにも使える牛肉を主役にした献立をご紹介致します。しっかり野菜も取り入れて、たんぱく質ばかりの献立にならないようにしましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

炊飯器でできる！和風ローストビーフ

主菜: 和風ローストビーフ

炊飯器で簡単！和風ローストビーフ

はぁぽじさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: れんこんのにんにく炒め

簡単！作り置きおかず！レンコンのにんにく炒め

toytoy＊saori2005さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 和風サラダ

水菜と大根とハムで☆さっぱり和風サラダ☆

エゾモモンガさんさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 牛肉に焼き色をつけたら炊飯器に入れておまかせの、和風ローストビーフです！和風ソースも手作りしましょう。わさびは最後に加えて風味が飛ばないようにしたいですね。わさびの量はお好みで調整してください。副菜はおつまみにもおすすめの、れんこんのにんにく炒めにしましょう。食感がアクセントになり、ごまの風味が広がる1品です。副菜2品目はさっぱりと食べられる、和風サラダにしましょう。

簡単献立その２♪

野菜もたくさん！牛肉のトマト煮

主菜: 牛肉のトマト煮

圧力鍋で柔らか♪牛肉のトマト煮

ばじるひよこさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃのガーリックソテー

簡単！カボチャのガーリックソテー

ジョン・リーバスさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: アボカドサラダ

アボカドサラダ　（我が家の味）

さかな3103さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: にんじんやセロリ、ブロッコリーなどが入った、牛肉のトマト煮です！牛肉は大きめの角切りにしているので食べ応えもありますね。フライパンで炒めたら圧力鍋で煮込みましょう。牛肉もやわらかくなり、食欲をそそる1品です。副菜はおつまみにもなる、かぼちゃのガーリックソテーにしましょう。副菜2品目は具だくさんにアボカドサラダをどうぞ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

旨味が広がる！ビーフシチュー

主菜: ビーフシチュー

究極・老舗の洋食屋さんの味！ビーフシチュー

oppeke22さんのレシピからPickup！

副菜: ブロッコリーのマヨネーズ焼き

プロッコリーのマヨネーズ焼き

アシガンさんのレシピからPickup！

副菜: 白菜とりんごのサラダ

＊やわらか白菜とりんごのサラダ＊

バナナぱんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 牛肉もほろほろになる、ビーフシチューです！おもてなしにもおすすめの1品ですね。デミグラスソースは市販のものを使うと簡単にできますよ。副菜は電子レンジで簡単にできる、ブロッコリーのマヨネーズ焼きにしましょう。チーズのコクが加わり、おつまみにもおすすめの1品です。副菜は食感がアクセントになる、白菜とりんごのサラダにしましょう。りんごの甘味もポイントですね。

節約献立その２♪

仕上げは電子レンジで！ローストビーフ

主菜: ローストビーフ

焼き色付けたらレンジで3分！簡単！ローストビーフ！

nkkmarineさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすの味噌チーズ焼き

トロトロ茄子の。。味噌チーズ焼き♪

aka.ru☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: ニース風サラダ

お家でもできる☆ニース風サラダ

AnelaviviさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: オーブンや炊飯器で作るローストビーフもありますが、今回は電子レンジを使うローストビーフです。牛肉をフライパンで焼いたら、電子レンジで加熱し、アルミホイルに包んで保温しましょう。肉汁を使ってソースも無駄なく作れるのがうれしいですね。副菜はおつまみにもおすすめの、なすの味噌チーズ焼きにしましょう。副菜2品目は冷菜にしてニース風サラダをどうぞ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

おもてなしにもおすすめ！ステーキわさび醤油ソース

主菜: ステーキわさび醤油ソース

和牛肉の失敗しない焼き方！ステーキわさび醤油ソース

oppeke22さんのレシピからPickup！

副菜: ほうれん草とえのきのソテー

ほうれん草とえのきのソテー

aomiraさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 和風かぼちゃサラダ

炒めはんぺん入り　和風カボチャサラダ

ぺるく〜ろさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: わさびを使った和風ソースでいただくステーキです！副菜にはしっかり野菜を取り入れましょう。副菜はおつまみにもおすすめの、ほうれん草とえのきのソテーです。えのきがない場合は、他のきのこでも代用できますね。副菜2品目は和風かぼちゃサラダにしましょう。きれいなオレンジ色のサラダですね。はんぺんを入れて、和風のステーキソースともよく合う1品にしましょう。

栄養満点献立その２♪

お酒によく合う！牛肉の赤ワイン煮込

主菜: 牛肉の赤ワイン煮込

家フレンチ！☆牛肉の赤ワイン煮込

tokeiya_japanさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: トマトとアボカドのとろ～りチーズ焼き

トマトとアボカドのとろ～りチーズ焼き

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 生ハムマリネ

☆生ハムマリネ☆簡単すぎる！

ytykkgさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: お正月はいつも挑戦しない料理に挑戦してみるのもいいですね。おもてなしにぴったりの牛肉の赤ワイン煮込です！副菜はトマトとアボカドのとろ～りチーズ焼きにしましょう。あつあつでとろけるチーズが食欲をそそり、おつまみにもおすすめの1品です。副菜2品目はさっぱりと食べられる、生ハムマリネにしましょう。きゅうりやパプリカも入って、彩りもきれいな1品です。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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