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管理栄養士が提案！さっと簡単にできる！「牛肉」が主役の献立

さっと簡単にできる！「牛肉」が主役の献立 6提案

「牛肉」献立のコツ: 塊肉で豪華な牛肉料理もいいですが、今回は薄切り肉を使った簡単にできる牛肉を主役にした献立をご紹介致します。炒めても煮てもおいしいので、いろいろな料理を楽しむことができますね。野菜を一緒に調理すれば見た目も鮮やかになりますよ。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

ごはんもすすむ！牛肉とごぼうのごまごま炒め

主菜: 牛肉とごぼうのごまごま炒め

ご飯が進む！牛肉と牛蒡の☆ゴマゴマ炒め

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草とお揚げの味噌和え

レンジで☆ほうれん草とお揚げの味噌和え

ｆａｉｒｙ　ＴａｌｅさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根とわかめのすまし汁

大根とわかめのすまし汁

vickyvickyさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 食感や風味を楽しめる、牛肉とごぼうのごまごま炒めです！甘辛いだけでなく、ごぼうやごまの風味がありごはんにもよく合いますね。エリンギがない場合は、しめじなど他のきのこでも代用できますよ。副菜は電子レンジで簡単にできる、ほうれん草とお揚げの味噌和えにしましょう。にんじんと油揚げが入っているので旨味や彩りもきれいな1品です。汁物は大根とわかめのすまし汁にしましょう。

簡単献立その２♪

食欲をそそる！牛肉とニラのにんにく醤油炒め

主菜: 牛肉とニラのにんにく醤油炒め

パワーアップ☆牛肉とニラのにんにく醤油炒め

アボカドプリンさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草と春菊のごま和え

レンジで簡単！！ほうれん草春菊のゴマ和え♪

cocoa&nanaさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: にんじんの味噌汁

＊今日のお味噌汁＊人参・えのき・玉ねぎ

*megmako*さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: にんにく醤油の香りが広がり食欲そそる、牛肉とニラのにんにく醤油炒めです！もやしも入っているのでかさ増しにもなりますね。生のしょうがやにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できますよ。副菜は電子レンジで簡単にできる、ほうれん草と春菊のごま和えにしましょう。ほうれん草がない場合は、小松菜など他の葉物野菜でも代用できますね。にんじんの味噌汁には、玉ねぎとえのきを入れましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

見た目もきれいに♪簡単ビビンバ丼

主菜: 簡単ビビンバ丼

簡単ビビンバ丼

rabbitkixさんのレシピからPickup！

つくったよ

210

副菜: ちくわとニラの豆板醤炒め

小さなおかず♪ちくわとニラの豆板醤炒め。

magi*さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: わかめスープ

♪ご家庭でできる！焼肉屋さんの韓国風わかめスープ♪

hanakohanaoさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 3種類のナムルがのった、簡単ビビンバ丼です！それぞれ盛りつけることで、見た目もきれいな丼ぶりになりますね。牛肉を一緒に野菜もしっかり食べられる1品です。副菜はちくわとニラの豆板醤炒めにしましょう。おつまみにもおすすめの1品ですね。さっと炒めるだけで簡単にできるので、あと1品欲しい時にもおすすめです。スープはシンプルなわかめスープにしましょう。冷蔵庫に余っている野菜を入れてもいいですね。

節約献立その２♪

旨味を閉じ込めて！牛肉と大根の甘辛卵とじ

主菜: 牛肉と大根の甘辛卵とじ

ウチの定番＊牛肉と大根の甘辛卵とじ＊

*愛里*さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜ツナ炒め

小松菜ツナ炒め

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: にんじんの味噌汁

人参、玉ねぎ、わかめ、たまごの味噌汁

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 牛肉の旨味が卵でふんわりととじられた、牛肉と大根の甘辛卵とじです！大根を入れてボリュームアップ！ねぎも入っているので風味も増しますね。大根がない場合は、かぶでも代用できますよ。副菜はたんぱく質を補給できる、小松菜ツナ炒めにしましょう。ツナ缶を入れることで旨味が加わり、食欲をそそりますね。忙しい時にもさっと炒めるだけでできる1品です。にんじんの味噌汁にはふんわりと溶き卵も加えましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

お弁当にもおすすめ！牛肉と長芋の甘辛炒め

主菜: 牛肉と長芋の甘辛炒め

牛肉と長いもの甘辛炒め

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 春菊とかいわれの梅和え

小鉢レシピ☆春菊とかいわれの梅和え☆

HALE.さんのレシピからPickup！

汁物: キャベツとなすの味噌汁

キャベツと茄子の味噌汁

みゅうしろさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ほくほくの長芋が楽しめる、牛肉と長芋の甘辛炒めです！牛肉の旨味が出た甘辛い味付けが長芋にもよく合いますね。ごはんと一緒に食べたい1品です。副菜は春菊とかいわれの梅和えにしましょう。春菊に風味と梅の酸味がよく合いますね。お使いの梅干しの塩分量により、梅干しを入れる量は調整してください。味噌汁はキャベツとなすの味噌汁にしましょう。

栄養満点献立その２♪

きのこたっぷり！きのこと牛肉のオイスター炒め

主菜: きのこと牛肉のオイスター炒め

きのこと牛肉のオイスター炒め

如月鏡月さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 中華風のセロリサラダ

さっぱり中華風のセロリーサラダ

百合5188さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツとにんじんの野菜スープ

キャベツと人参の野菜スープ

momotarou1234さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: しいたけ、エリンギ、まいたけ、しめじが入った、きのこと牛肉のオイスター炒めです！他にも玉ねぎやピーマンが入った具だくさんな炒め物です。いろいろなきのこを入れることで食感や風味が増しますね。ごはんにもよく合う1品ですよ。副菜はさっぱりと食べやすい、中華風のセロリサラダにしましょう。パプリカやきくらげも入って彩りや食感もアクセントになりますね。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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