手作り塩麹のレシピ・作り方 総合情報
楽天が運営する楽天レシピ。手作り塩麹のレシピ検索結果 70品、人気順。1番人気はさっぱり菜の花の塩麹リゾット！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。
手作り塩麹のレシピ一覧 70品
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人気順（７日間）
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人気順（総合）
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新着順
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1 位 PICK UP 
さっぱり菜の花の塩麹リゾット 菜の花の塩麹漬け、にんにく（みじん切り）、玉ねぎ、米、手作り塩麹、ローリエ、白ワイン、水、塩、オリーブオイル、パルミジャーノ、ブラックペッパー by ALICA's Kitchenつくったよ 2 -
2 位 
【下味冷凍】手作り塩麹DE豚コマのうま塩焼き♪ 豚小間切れ、手作り塩麹(市販のもので可)、鶏がらスープの素、細切りピーマン（無くて大丈夫) by jiruつくったよ 3 -
3 位 
ズッキーニのソテー 塩麹パルミジャーノ ズッキーニ、オリーブオイル、手作り塩麹、パルミジャーノ、ブラックペッパー by ALICA's Kitchenつくったよ 2
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4 位 
塩麹漬け豆腐のオリーブオイルがけ 木綿豆腐、手作り塩麹、オリーブオイル、ブラックペッパー by ALICA's Kitchenつくったよ 2 -
5 位 
★下味冷凍★自家製塩麹DEサワラ漬け焼き♪ サワラ切り身、手作り塩麹(市販のもので可)、みりん by jiru -
6 位 
炊飯器で手作り塩麹☆お塩後入れ（アメリカKOJI) 麹（KOJI;20oz)、ぬるま湯、海塩（シーソルト） by パクモリくんつくったよ 2 -
7 位 
かくれ塩麹プレーンオムレツ たまご、手作り塩麹、牛乳、バター、グリーンカール by ALICA's Kitchen -
8 位 
明太子パスタ 塩麹レモンバター風味 パスタ、明太子、塩（水に対して1％）、大葉（細切り）、バター、レモン汁、手作り塩麹 by ALICA's Kitchen -
9 位 
モロッコ風塩麹チキンと野菜のクスクス 鶏もも肉（大きめ一口大）、☆手作り塩麹、☆オリーブオイル、にんにく（包丁の腹でつぶす）、玉ねぎ（繊維にそって1.5センチ幅）、塩、ズッキーニ（繊維にそって4センチの長さ）、○オリーブオイル、△セロリの葉、△クミンシード、△コリアンダーシード、△ガラムマサラ、△パプリカ、△ターメリック、△ローリエ、白ワイン、ホールトマト（水煮）、水（煮込み用）、手作り塩麹、ブラックペッパー、クスクス、◎水（クスクス用）、◎オリーブオイル、◎手作り塩麹、ハリッサ（クスクスにぴったりの香辛料）、パクチー by ALICA's Kitchenつくったよ 1 -
10 位 
万能塩麹トマトソース ホールトマト（水煮）、オリーブオイル、手作り塩麹 by ALICA's Kitchen -
簡単☆手作り塩麹 米麹、食塩、水 by libre*つくったよ 1 -
モロッコいんげんの沖縄風塩麹胡麻和え モロッコいんげん、手作り塩麹、黒砂糖、白胡麻 by ALICA's Kitchen -
ポルチーニの塩麹イタリアンリゾット ドライポルチーニ、ぬるま湯、にんにく（芽をとったもの）、玉ねぎ（みじん切り）、塩、米、手作り塩麹、ローリエ、ブラックペッパー、白ワイン、水、オリーブオイル、パルミジャーノ、イタリアンパセリ by ALICA's Kitchenつくったよ 1 -
ホタルイカと菜の花の塩麹パスタ ホタルイカ、○手作り塩麹、菜の花、にんにく（みじん切り）、赤唐辛子、パスタ、塩（水に対して1％）、オリーブオイル、☆手作り塩麹、☆茹で汁 by ALICA's Kitchen -
ホタテの塩麹レモンバターソース 生ホタテ、☆手作り塩麹、バター、○レモン、○白ワイン、○手作り塩麹、○ホタテの汁、○バター、アスパラ（かた茹でを軽くソテー） by ALICA's Kitchenつくったよ 1 -
芽キャベツとじゃこの塩麹オイルパスタ 芽キャベツ、じゃこ、パスタ、オリーブオイル、にんにく（つぶしたもの）、赤唐辛子（輪切り）、手作り塩麹、パスタの茹で汁、塩（水に対して1％） by ALICA's Kitchenつくったよ 1 -
マグロと塩麹アボガドのポキ アボガド、○手作り塩麹、○レモン汁、マグロの赤身、たまねぎ（みじん切り・水にさらしたもの）、☆ごま油、☆手作り塩麹、☆ブラックペッパー、ベビーリーフ by ALICA's Kitchen -
ALICA特製 塩麹豚の手作りサルシッチャ 豚肩ロース肉、手作り塩麹、にんにく、たまねぎ、☆オリーブオイル、☆ローズマリーの葉、☆タイム（ドライ）、☆セージ（ドライ）、☆ブラックペッパー by ALICA's Kitchen -
シンプル！アボガド塩麹オリーブオイル アボガド、手作り塩麹、レモン汁、オリーブオイル、ジップロック袋 by ALICA's Kitchenつくったよ 1 -
新じゃがの塩麹ローズマリー風味 新じゃが、ローズマリーの葉、にんにく（潰したもの）、オリーブオイル、手作り塩麹 by ALICA's Kitchen -
ブロッコリーのさっぱり塩麹ヨーグルト和え ブロッコリー、手作り塩麹、レモン汁、プレーンヨーグルト、マスタード by ALICA's Kitchenつくったよ 1 -
長いものわさび塩麹和え 長いも、手作り塩麹、わさび、かつお節 by ALICA's Kitchen -
紅芯大根とセロリの麹甘酢漬け 紅芯大根、セロリ、手作り甘酒、手作り塩麹、酢 by ALICA's Kitchen -
塩麹入りふっくらたまごやき たまご、☆手作り塩麹、☆太白ごま油、☆牛乳、太白ごま油 by ALICA's Kitchen -
ルビーグレープフルーツの塩麹イタリアンマリネ グレープフルーツ（ルビー）、玉ねぎ（みじん切り）、手作り塩麹、オリーブオイル、ジンジャーパウダー by ALICA's Kitchen -
かくれ塩麹オイルの黒豆入り雑穀ごはん 米、雑穀（黒米、赤米、たかきび他）、黒豆、手作り塩麹、太白ごま油、水 by ALICA's Kitchenつくったよ 1 -
ホタテと雪うるいの塩麹パスタ 生ホタテ、○手作り塩麹、雪うるい、パスタ、塩（水に対して1％）、オリーブオイル、にんにく（包丁の腹でつぶした）、白ワイン、☆手作り塩麹、☆パスタの茹で汁、☆ホタテの汁、ブラックペッパー、醤油（好みで） by ALICA's Kitchen -
芽キャベツのおかか塩麹和え 芽キャベツ、手作り塩麹、かつおぶし、ごま油 by ALICA's Kitchenつくったよ 1 -
マッシュルームとポルチーニの極上塩麹ポタージュ マッシュルーム、ポルチーニ茸（ドライ）、玉ねぎ、バター、オリーブオイル、塩、☆白ワイン、☆手作り塩麹、☆水、☆ローリエ、○生クリーム、○牛乳、○手作り塩麹、○オールスパイス、○ブラックペッパー、にんにく（すりおろし） by ALICA's Kitchen -
ヘルシー塩麹たまごサラダ たまご、手作り塩麹、プレーンヨーグルト、レモン汁、ブラックペッパー、イタリアンパセリ（粗みじん） by ALICA's Kitchen -
塩麹えのきと岩のりの和えもの えのき、手作り塩麹、岩のり（佃煮）、万能ねぎ（小口切り） by ALICA's Kitchen -
かくれ塩麹オイルのふっくらごはん 米、手作り塩麹、太白ごま油、水 by ALICA's Kitchenつくったよ 7 -
ズッキーニの塩麹カレー風味 ズッキーニ、オリーブオイル、手作り塩麹、カレー粉 by ALICA's Kitchen -
真鯛のカルパッチョ塩麹イタリアン風 真鯛の薄切り、☆オリーブオイル、☆手作り塩麹、☆レモン汁、ベビールッコラ、プチトマト、ブラックペッパー by ALICA's Kitchen -
塩麹ハニーレンコンきんぴら れんこん、太白ごま油、手作り塩麹、はちみつ、赤唐辛子、白胡麻 by ALICA's Kitchenつくったよ 1 -
塩麹鶏ささみの2色ピカタ（青のり＆粒マスタード） 鶏ささみ、小麦粉、手作り塩麹、ブラックペッパー、オリーブオイル、粒マスタード、○たまご、○パルミジャーノ、○青のり、☆たまご、☆パルミジャーノ、☆手作り塩麹 by ALICA's Kitchen -
桜えびと白菜のシャキシャキ塩麹炒め 白菜、桜えび、手作り塩麹、太白ごま油 by ALICA's Kitchenつくったよ 1 -
ちぢみほうれん草のさっぱり塩麹ナムル ちぢみほうれん草、手作り塩麹、太白ごま油、塩 by ALICA's Kitchen -
塩麹*を作っておきましょう♪万能調味料が簡単♪ 乾燥麹、塩、水（１日目）、水（２日目） by **ぴょん**つくったよ 1 -
携帯にも便利・・手作り塩麹パウダー♪ 米麹（乾燥、粗塩、●カレー粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、カレー粉、・・・・・・・・・、●山椒の粉入り塩麹パウダー、塩麹パウダー、粉山椒 by はなまる子♪つくったよ 3 -
塩麹！自分で作ったほうが、断然安い！ 乾燥麹、塩、水 by 食べるのだいすきんぼつくったよ 1 -
手作り塩麹 乾燥米麹、塩、水 by とらねこのぱせり -
いわしの塩麹焼き いわし、手作り塩麹、↑レシピID by 楽天太郎。 -
自家製塩麹de美味しい鍋♪ 手作り塩麹、水、カット白菜、カット鳥もも肉、カット豆腐、カットエノキ、鶏つみれ、醤油 by jiru -
【万能調味料】「塩こうじ」の作り方 米麹（乾燥、生タイプどちらでも可）、塩、水 by ごはん愛好家 / あやか -
ご飯を混ぜて沢山出来る！簡単手作り塩麹☆ 月印甘こうじ、炊いたご飯、○塩、○水 by 楽天太郎。つくったよ 4 -
材料2つ、レンジで3分！手作り塩麹サラダチキン 鶏胸肉、塩麹 by カスピつくったよ 3 -
手作り塩麹（ひかぽんバージョン） 米麹（冷蔵のもの）、荒塩、水 by ヒカポン -
自宅で簡単に作れる！手作り塩麹☆ 米麹、塩、水 by スージー@シンプルライフつくったよ 1 -
手作り塩麹 米麹(乾燥)、塩、水 by りえ氏
