Cooking time 45分 Cost 360円
車麩、卵、牛乳
麩は、様々な料理に使える万能食材です。また長期保存が効くので、いざというときの食材としても重宝します。今回はイギリスの伝統菓子パンプディングを麩でアレンジ。子供も喜ぶスイーツをご紹介します。
ノコフク先生 フードコーディネーター 橋本加奈子先生パンプディングはオーブンで簡単にできるスイーツのひとつ。このパンのかわりに、麩を使ってみては？ 麩の原料となっている小麦粉のグルテンがモチモチの弾力でおいしいですし、パンを使うよりもカロリーダウンになります。腹持ちもいいんですよ。
主人は甘いものが大好きでいつものパンプディングよりカロリー控えめなら、メタボ予防にも一役買いそうですね！プリン好きの子供も喜びそうです。他にも活用法はありますか？
ノコフク先生 フードコーディネーター 橋本加奈子先生麩の弾力をいかしてお肉がわりに使うのもいいですよ。また、水で戻してしっかり水気を絞った麩は、炒め物に入れるのもおすすめ。野菜や肉などのダシを麩が吸うので、おいしさが増します。
麩がパンや肉のかわりになるなんて驚きです。昔から食べられていた日本の伝統食材。もっと大切に、日常の食事に活用していきたいと思います。おかげさまでキッチンがスッキリ！ありがとうございました。
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海外滞在中にタイ、ベトナム料理、広東料理などを学ぶ。さらに帰国後、実母より近茶流懐石料理を学ぶ。現在、レストランフードコーディネート、デリカッテッセンショッププロデュースなど、幅広く「食」の分野で活動中。アジア料理と旬の和食の教室「アジアサロン おいしいスプーン」主宰。主な著書は「にほんの食ごよみ」（アスキー）など。
Photographer / Emiko Fukuda , Food coordinator / Kanako Hashimoto, Direction & Writing / GreenCreate
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