【電子レンジで紫色をキープ！】ピリ辛！麻婆茄子レシピ・作り方

Name: 【電子レンジで紫色をキープ！】ピリ辛！麻婆茄子
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: なす 2本（160ｇ）; 豚ひき肉 100ｇ; 長ねぎ 1/2本（50ｇ）; にんにく・しょうが（みじん切り） 各小さじ1; (A)赤味噌 小さじ2; (A)醤油・豆板醤・砂糖 各小さじ1; 水 1/2カップ; 水・片栗粉 各小さじ1; ごま油 大さじ2; （飾り用）白髪ねぎ 適量

約15分

荻ありす【栄養士・フードコーディネーター】

市販の素を使わずに麻婆茄子を！
なすの鮮やかな色を残すには、短時間で加熱できるよう電子レンジで調理♪

みんながつくった数 34 件

材料（2人分）

なす 2本（160ｇ）
豚ひき肉 100ｇ
長ねぎ 1/2本（50ｇ）
にんにく・しょうが（みじん切り）各小さじ1
(A)赤味噌小さじ2
(A)醤油・豆板醤・砂糖各小さじ1
水 1/2カップ
水・片栗粉各小さじ1
ごま油大さじ2
（飾り用）白髪ねぎ適量

作り方

1 なすは縦横半分の長さにし、薄切りして水に浸けておく。長ねぎはみじん切りする。
2 耐熱容器に水気をきったなす、ごま油(大さじ1)を入れ全体を混ぜ、ラップをかけて電子レンジ600ｗで3分加熱する。
3 フライパンにごま油(大さじ1)、にんにく・しょうがを入れ中火にかけ、香りがたってきたら豚ひき肉、長ねぎを加え炒める。
豚ひき肉に火が通ってきたら、(A)を加えて炒める。
4 水、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、味を調え火を止める。2のなすを加え、器に盛りつける。
（飾り用）白髪ねぎを添える。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

市販の素を使わずに本格麻婆茄子を作りくて考案しました。

おいしくなるコツ

ごはんにかけても、麺にかけてもOK♪ アレンジ自在！

レシピID：1990034997
公開日：2018/07/09

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つくったよレポート（13件）

Mii1022
2020/07/09 21:05

ズッキーニも入れて作りました！ピリ辛で美味しかったです♪
Doara1994
2018/08/20 08:29

挽き肉を分量より入れすぎてボリューム満点になってしまいましたがw 簡単でピリ辛でおつまみにもご飯にもぴったりでした！またつくります(^^)
kojarin7
2018/08/16 12:51

豚小間肉で作ってみました。お肉となすの相性ピッタリで美味しくできました。ごちそうさまでした。!(^^)!
こまあや
2018/08/11 21:43

素を使わなくても食べたかった麻婆茄子ができました。
白髪ねぎで美味しさアップでした。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2018.07.24　13:14

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

7月25日(水)のPickupレシピコーナーに、荻ありす【栄養士・フードコーディネーターさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪