薄焼きピッツァと蚕豆ポタージュのワンプレートレシピ・作り方

Name: 薄焼きピッツァと蚕豆ポタージュのワンプレート
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 【ピザ生地】強力粉 ２００ｇ; 【ピザ生地】ドライイースト 小匙１杯; 【ピザ生地】塩 少々; 【ピザ生地】水 １００ｃｃ; 牡蠣の燻製オイル漬け（又はオイル漬け） １０個; ほうれん草 ４本; トマトピューレ（トマトソース） 大匙４杯; カマンベールチーズ ２０ｇ; 塩、黒胡椒 少々; 【ポタージュ用】蚕豆 １２粒; 【ポタージュ用】じゃがいも 小１個; 【ポタージュ用】たまねぎ 1/4個; 【ポタージュ用】水 ２００ｃｃ; 【ポタージュ用】白ワイン 大匙３杯; 【ポタージュ用】牛乳 ５０ｃｃ; 【ポタージュ用】塩、黒胡椒 少々

約30分

酔いどれんぬ

週末ランチ、ブランチにぴったりのワインがすすむヘルシーワンプレートです。

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材料（２人分）

【ピザ生地】強力粉２００ｇ
【ピザ生地】ドライイースト小匙１杯
【ピザ生地】塩少々
【ピザ生地】水１００ｃｃ
牡蠣の燻製オイル漬け（又はオイル漬け）１０個
ほうれん草４本
トマトピューレ（トマトソース）大匙４杯
カマンベールチーズ２０ｇ
塩、黒胡椒少々
【ポタージュ用】蚕豆１２粒
【ポタージュ用】じゃがいも小１個
【ポタージュ用】たまねぎ 1/4個
【ポタージュ用】水２００ｃｃ
【ポタージュ用】白ワイン大匙３杯
【ポタージュ用】牛乳５０ｃｃ
【ポタージュ用】塩、黒胡椒少々

作り方

1 ピザ生地の材料を全てボウルに入れ混ぜます。一塊になったら台に取り出し５分捏ねます。４０℃で４０分発酵させます。その間に蚕豆を鞘から取り出し、皮ごと鍋に入れます。
2 じゃがいもの皮をむいてみじん切りに、玉葱もみじん切りにし鍋に加えます。水、白ワイン、塩を加えたら蓋をし、５分煮ます。柔らかくなったら火を止め、粗熱をとります。
3 蚕豆を取り出し皮を剥き、鍋に戻します。
具材とスープをミキサーに入れ滑らかになるまで撹拌したら再び鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で煮ます。
4 とろみがつき、くつくついってきたら塩、胡椒で味を調えてスープの完成。
生地が発酵したら２等分し、分量外の打ち粉をして麺棒で円形に伸ばします。
5 それぞれにトマトピューレを塗り、牡蠣を乗せ、一口大に切ったほうれん草とチーズを万遍なく散らします。軽く塩、胡椒をしたら２５０℃に余熱したオーブンに入れます。
6 ２０分焼き、表面に焼き目がついたら完成です。
たっぷりのレタス、あらかじめ作っておいたポテトサラダ、さらに蚕豆ポタージュと共に盛り付けて完成です。