［投稿レシピコラボ弁当］ヘルシー雑穀美食弁当レシピ・作り方

Name: ［投稿レシピコラボ弁当］ヘルシー雑穀美食弁当
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 雑穀ごはん 1膳分; ■☆メリッコ☆様オリジナル ID：1370005695; いんげんと人参のくるくるササミ巻き; 鶏ささみ（小） 2本; いんげん 6本; 人参 1/4本分; 塩・こしょう 少々; 小麦粉 適量; （A）水・砂糖・醤油 各大さじ1/2; 油 適量; ■aka.ru☆様オリジナル ID：1210001117; ミニミニかぼちゃ; かぼちゃ 80ｇ（一口サイズ4切れ程度）; 枝豆 適量; 塩・こしょう 少々; ■aka.ru☆様オリジナル ID：1210000844; 和風なサラダ☆; ブロッコリー 4房; しめじ 1/4袋（25ｇ）; マヨネーズ 大さじ1; 醤油 小さじ1/2; かつお節 1/2袋; 塩 少々

約30分
500円前後

管理栄養士柴田真希

女性にウレシイ！
美容栄養素がぎゅっと詰まったヘルシー弁当です。
お花が咲いたような華やかな見た目も可愛い♪

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材料（1人分）

雑穀ごはん 1膳分
■☆メリッコ☆様オリジナル ID：1370005695
いんげんと人参のくるくるササミ巻き
鶏ささみ（小） 2本
いんげん 6本
人参 1/4本分
塩・こしょう少々
小麦粉適量
（A）水・砂糖・醤油各大さじ1/2
油適量
■aka.ru☆様オリジナル ID：1210001117
ミニミニかぼちゃ
かぼちゃ 80ｇ（一口サイズ4切れ程度）
枝豆適量
塩・こしょう少々
■aka.ru☆様オリジナル ID：1210000844
和風なサラダ☆
ブロッコリー 4房
しめじ 1/4袋（25ｇ）
マヨネーズ大さじ1
醤油小さじ1/2
かつお節 1/2袋
塩少々

作り方

1 ■いんげんと人参のくるくるササミ巻き

人参は５㎝程度の拍子木切りにする。いんげんはヘタを取り除く。
それぞれ下茹でをしておく。
2 ささみは筋を取り除き、観音開きにする。

包丁を横に寝かせて、まずは真ん中に切れ込みを入れ、厚さが半分になるように切り開いていきます。
3 めん棒などで叩いて厚さを均一にする。

塩こしょうを振り、人参といんげんを置き、きつめに巻く。
全体に小麦粉を薄くまぶす。
4 フライパンに油をひいて火にかけ、3を入れる。
※巻き終わりを下にする。

焼き色が付いたら裏返して、蓋をして弱火～中火で３分蒸し焼きににする。
火が通ったら一度皿に取り出しておく。
5 フライパンをサッと洗いきれいにしたら、4のささみを戻し入れて火にかけ、Aを加えて全体に煮絡める。

※冷凍保存も可能。一口サイズに切り分けてラップで包んで保存しましょう。
6 ■ミニミニかぼちゃ

かぼちゃを柔らかくなるまで茹で、（電子レンジでも可）マッシャーやフォークなどで潰して、塩・こしょうを入れて混ぜる。
7 ３等分にして、ラップで茶巾のように巻く。

お弁当に詰める時に枝豆を飾る。
8 ■和風なサラダ☆

ブロッコリーとしめじは食べやすい大きさに切り分け、塩を入れた熱湯で茹で、水気を切っておく。
9 ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。
10 お弁当箱に雑穀ごはんを詰める。
等分に切ったササミ巻き、かぼちゃ、サラダをそれぞれ詰めて、完成。