まるでチーズ、酒粕の燻製 レシピ・作り方

まるでチーズ、酒粕の燻製
  • 約15分
酔いどれんぬ
酔いどれんぬ
カマンベールチーズの燻製?いいえ、これ、実は酒粕の燻製なんです。まるでチーズのこく、おいしさ、お酒が進んじゃってごめんなさい。

材料(2人分)

  • 酒粕 100g
  • 大匙1杯
  • 少々
  • 黒胡椒 少々
  • 桜チップ 大匙1杯
  • チーズ 10g

作り方

  1. 1 酒粕をボウルに入れ、酒、塩を加え、柔らかくなるまでしっかり混ぜます。
    まないたにたっぷり黒胡椒をし、そこにセルクルをのせ、その中に酒粕を入れて成形します。
  2. 2 一つはそのまま作り、もう一つには間に角切りにしたチーズを入れます。
    2つ作ったらイージースモーカーにチップを入れ火にかけます。
  3. 3 煙が出てきたら網に酒粕をのせ、蓋をします。中弱火で5分、弱火で5分加熱したら火を止め、20分蓋を開けず放置します。
  4. 4 蓋を開け、しっかり1時間以上冷やします。
    お好みの大きさに切ってどうぞ。

きっかけ

カマンベールチーズの燻製?いいえ、これ、実は酒粕の燻製なんです。まるでチーズのこく、おいしさ、お酒が進んじゃってごめんなさい。

  • レシピID:1990028920
  • 公開日:2015/03/04
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カテゴリ
酒粕簡単おつまみワインに合うおつまみ日本酒に合うおつまみ燻製
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酒粕 燻製 おつまみ イージースモーカー
料理名
酒粕の燻製
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つくったよレポート(1件)

  • Playa09
    Playa09
    2020/01/11 19:51
    まるでチーズ、酒粕の燻製
    酒粕の世界が変わりました!
    刻んだチーズいれ忘れたので上にのせてスモークしました

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