赤ワインと牛肉の夏野菜カレー レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
玉ねぎを薄切りにする。トマトを１cm角くらいに刻む。
フライパンにオリーブオイルとみじんにしたニンニク、たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。 - 2 牛肉を加えて炒める。火が通ったら、トマト、赤ワイン、水を加えて煮立ったら火を弱め、フタをして２０分ほどにこむ。
- 3 ルウを割り入れ溶かし、オイスターソースを加えて弱火で１０分にこむ。
- 4 茄子は縦に4つに切り、白茄子は１cm幅に切り塩をまぶして水にさらす。ピーマンは種を取り半分に切る。
- 5 茄子と白茄子の水気をキッチンペーパーで拭き取り高めの温度の揚げ油で色づくまで揚げる。ピーマン、かぼちゃも同様に素揚げする。
- 6 皿にライスとカレーを盛りつけ素揚げした野菜をトッピングする。
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- カテゴリ
- 野菜カレー
- 料理名
- 夏野菜ビーフカレー
soraちゃんママ
野菜をたくさん使って、健康的で、経済的で、美味しくて、楽しい料理を考えながら毎日愛情こめて作っています。そんな私の楽しみはみんなが寝てからのおやつタイムとパン作り！パン作りは実験みたいで面白いのです！！
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