イージースモーカーで、最強肴、燻製白和え レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
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1
木綿豆腐は重石をして水切りし、蒟蒻は茹でてあらかじめ灰汁抜きしておきます。
イージースモーカーにチップを大匙１杯入れ、網の上に豆腐、その上にくるみをおきます。 -
2
蓋をしたら火にかけます。煙が出て着たら中弱火で５分、弱火で５分。火を止め３０分放置します。
蓋を開け、豆腐と胡桃を取り出します。 -
3
イージースモーカーのチップをとり、もう一度チップを入れます。
今度は薄切りにした蒟蒻、輪切りにしたニンジン、軸をとったしいたけを網の上に乗せ、蓋をしめます。 -
4
蓋をしたら火にかけます。煙が出て着たら中弱火で５分、弱火で５分。火を止め３０分放置します。
その間に豆腐と胡桃、味醂、味噌をFP又はミキサーに入れペースト状にします。 -
5
スモーカーの蓋を開け、野菜が粗熱がとれるまで放置します。
粗熱が取れたら野菜を全て細切りにし、和え衣と混ぜて完成。
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- カテゴリ
- 燻製
- 料理名
- 燻製豆腐の白和え
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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