ヨウサマの『タニタ式』ダイエット食茄子の南蛮漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
- Aバルサミコ酢 大さじ６
- A醤油・オリーブオイル 大さじ２
- Aブルーベリージャム 大さじ１
- B中くらい玉ねぎ・ピーマン 半分
- B人参（5ｃｍ）位 １本
- B中くらい茄子・鷹の爪 ２本
- Bオリーブオイル 大さじ１
- C水菜・ベビーリーフ・大葉 適量
- Cねぎ（5cm）位 １本
作り方
-
1
Aボールにバルサミコ酢、ブルーベリージャム、醤油、オリーブオイルを混ぜておく。
Bの鷹の爪とCの大葉は1mm位に輪切り、千切り（ハサミできると楽です）。
Cねぎは白髪ねぎにする。 -
2
B玉ねぎは1mmくらいに半輪切りに、塩もみをし水気を切る。人参は1mm位の千切りをし、塩もみし、さっと湯通しし、水気を切る。
ピーマンは1mm位の千切りにする。 - 3 茄子はクシ切りにし、約10分くらい水に漬け灰汁を抜く。灰汁を抜いたら、600Wのレンジで２分下準備する。レンジから茄子を出したら、フライパンで、オリーブオイル大１で蒸し焼きにする。
- 4 AのボールにBの材料と茄子を加え手で良く混ぜる。荒熱が取れたら、冷蔵庫で３時間位冷やす。冷えた茄子を取り出し、写真の様に皿にベビーリーフ水菜を敷き、茄子の上に白髪ねぎ大葉を散らす。
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関連情報
- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 茄子の南蛮漬け
陽サマ
仕事のストレスで暴飲暴食しがちなアラフォー世代です。某番組で森三中の○島夫妻が1ヶ月ダイエットで14ｋｇ痩せたのには驚きです。
早速書店で『タニタ式』の本を2冊買い、熟読して自分なりにレシピを考え、
自分なりにナイスな献立が出来たらアップしています。
身体のバランスを整えるのは、肉や魚も必要ですが、基本的に日本人は草食系で野菜中心の食生活が良いみたいです。
実生活でも油抜きは体が楽です。
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