日本酒がすすむ、鰆の昆布〆炙り仕立て レシピ・作り方
材料（２人分）
- サワラ 半身
- 出汁用昆布 ２枚
- 酒 大匙２杯
- 塩 小匙２杯
作り方
-
1
出汁用昆布に酒をまぶし、柔らかくしておきます。
刺し身用のサワラを軽く洗いキッチンペーパーで拭いたら塩を皮の方にも身にもまぶします。 - 2 サワラを昆布で挟み、タコ糸、又は輪ゴムでしっかり固定します。ジップロックなどに入れ、空気をぬいて密閉したら冷蔵庫で１日以上寝かせます。
-
3
切り分け、器に盛りつけたら、あとは皮を料理用バーナーで炙って完成。
お好みで醤油、ワサビとどうぞ。
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関連情報
- カテゴリ
- さわら
- 料理名
- 鰆の昆布占め炙り仕立て
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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