ぽりぽり箸がとまらない、干しゴーヤのかりかり漬け レシピ・作り方
酔いどれんぬ
太陽いっぱい浴びて美味しく育ったゴーヤをさらに太陽でかりかりに。まるで切干大根のこりこり歯ごたえに、箸がとまらない一品。ゴーヤの苦みが苦手な人もこれなら大丈夫。
材料（２人分）
- ゴーヤ １本
- 酒 大匙３杯
- 醤油 大匙３杯
- 味醂 大匙３杯
- 鷹の爪（赤唐辛子） １本
作り方
-
1
ゴーヤを半分に切り、スプーンでわたを削ります。
洗ったらやや厚めの薄切りにし、干す用の網に入れ、２，３日干しておきます。 -
2
しわしわになったところでジップロックに入れ、調味料、小口切りにした鷹の爪を加えます。
良く揉み混ぜ、冷蔵庫で２，３日漬けておけば完成。
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- カテゴリ
- ゴーヤ
- 料理名
- 干しゴーヤのかりかり漬け
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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夏はぜ2014/10/03 13:09
干したら、ぱりぱりに仕上がりました。
ご馳走様でした(^^♪
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