ヨウサマの『タニタ式』ダイエット食　サバ編レシピ・作り方

Name: ヨウサマの『タニタ式』ダイエット食 サバ編
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: A塩サバ半身（生サバ） １切れ; B青ねぎ15ｃｍ位・生姜小石位 各１つ; B酒・酢 各大さじ１; C七味唐辛子・みそ・醤油・ごま油 各大さじ１; C砂糖 大さじ２; C水 ２００ｃｃ; D棒寒天 半分; D水 ２５０ｃｃ; Dめんつゆ・醤油･酒・鰹節 各大さじ１; E黒ゴマ煎ったもの 大さじ２; E味噌・マヨネーズ・砂糖 大さじ１

約30分
500円前後

陽サマ

煮魚はちょっと苦手なので、焼き魚にしました。今流行のジュレは湯通しして、1品果物を入れるとまろやかに仕上がります。写真はキュウリ、トマト、桃、茗荷で作りました。

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材料（２人分）

A塩サバ半身（生サバ）１切れ
B青ねぎ15ｃｍ位・生姜小石位各１つ
B酒・酢各大さじ１
C七味唐辛子・みそ・醤油・ごま油各大さじ１
C砂糖大さじ２
C水２００ｃｃ
D棒寒天半分
D水２５０ｃｃ
Dめんつゆ・醤油･酒・鰹節各大さじ１
E黒ゴマ煎ったもの大さじ２
E味噌・マヨネーズ・砂糖大さじ１

作り方

1 Aサバを半分に切り、サバが被るくらいの水、生姜、ねぎ、酒、酢で強火で下煮する。
サバの身が白く変わったら、水で〆る。

フライパンでサバの身を乾煎りし水分を飛ばす。
2 Aサバの水分が飛んだら、Cの合わせ味噌を入れる（予め味噌をといておく）。
Cを入れたら水分がなくなるまで蒸し焼きする。
3 付け合せのジュレ（寒天）
D棒寒天（製品により異なるが）を250CCのお湯で溶かす。その中にめんつゆ、醤油、酒、鰹節を入れる。

料理などで余った野菜の屑を湯通し、Dの中に入れる。
4 Dの寒天の中に野菜を入れ、荒熱が引けたら、冷蔵庫で冷やす（鍋からボールなどに移して下さい）。
5 Dの寒天のドレッシングを作る。Eを混ぜ合わせ、写真の様にタレの上に寒天を一口サイズに切り分ける。