鶏レバーの赤ワイン煮＆甘辛煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ＜鶏レバーの赤ワイン煮＞
- 鶏レバー（２cm角程度にカット） ２００g
- 赤ワイン １００ｃｃ
- 水 １００ｃｃ
- 砂糖 小さじ２
- 醤油 小さじ２
- しょうが（千切り） １かけ
- ＜鶏レバーの甘辛煮＞
- とりレバー（２cm角程度にカット） ２００g
- 水 酒と合わせてひたひた
- 酒 ５０ｃｃ
- 醤油 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- みりん 大さじ１
- しょうが（千切り） １かけ
作り方
-
1
レバーは２cm角に切り、流水で血と脂肪を取り除く。
鮮度の良いレバーを購入すれば、レバーの下処理はこれだけです。 - 2 すべての材料を小鍋に入れて、強火で加熱する。沸騰したら、落し蓋をして中火で、レバーに火が通るまで加熱する。加熱時間の目安は８分で、汁を少し残します。
-
3
※赤ワイン煮も甘辛煮も
作り方は同じです。 -
4
下の写真は、甘辛煮です。
上の写真は赤ワイン煮です。
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関連情報
- 料理名
- 鶏レバーの赤ワイン煮＆甘辛煮
鎌倉梅子
食べること、料理することが何より好きです。
受賞歴等
ヤマサ リメイクレシピコンテストでオレンジページ賞
Ｓ＆Ｂ きざみわさびコンテストでＳ＆Ｂ賞
「食べるダイエット」（弘前大学と楽天レシピの共著）で私のレシピ（牛丼）が表紙に♪
６レシピ掲載していただきました。
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