水炊きの翌日弁当 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 水炊きの豚肉（鍋から取り出して） ８号サイズカップ分
- 水炊きの青ネギ（鍋に入れる前に残す） ３・４センチ
- ゴマ、すりおろし生姜、ポン酢 少々
- 水炊きの白菜（鍋から取り出して） ４．５個ぐらい
- ふえる乾燥わかめ 大さじ一
- ねり梅 小さじ一
- 水炊きの菜っ葉（鍋に入れる前に残す） 一口分ぐらい
- 人参 ４センチぐらい
- 和風だしの元、醤油 少々
- 水炊きのとり肉（鍋から取り出して） ２．３個
- 水炊き雑炊用の三つ葉（入れる前に残す） 一つまみぐらい
- ゆずコショウ 茶さじ一
作り方
-
1
水炊きの豚肉・とり肉・白菜は炊けたらすぐにとっておく。青ネギと菜っ葉と雑炊用の三つ葉は入れる前にとっておく。
人参は千切りに。乾燥わかめは鍋のだし大さじ二でもどしておく。 -
2
人参をチン出来る皿に入れ、だしの元をパラっと振って一分間チン。菜っ葉を入れて３０秒ほどチン。しょうゆ少々で味付け。
-
3
1のわかめにねり梅を入れて混ぜ、白菜も入れて和える。
-
4
青ネギは小口切りにして豚肉、ゴマ、生姜、ポン酢と和える。
-
5
とり肉はキッチンバサミなどで親指の先ぐらいに小さくして、三つ葉とゆずコショウと和える。
- 6 あとはこれらをカップに入れて弁当箱に詰めるだけ。写真の弁当にはあと一品、焼いた塩サケをほぐして入れました。
-
7
ちなみに水炊きはこんな感じ。全く普通です。
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