セレベス親芋のコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 セレベスの親芋をきれいに洗い半分に切ります。
   
   皮を剥きひと口大に乱切りにし水で洗いざるにあげます。
   
   【衣液】をつくりパン粉をポリ袋に入れます
   
   ・このお芋は重さ１，２ｋｇです。

   

2. 2 玉ねぎとベーコンは細かく切りベーコンから出る油で炒め玉ねぎが透き通りましたらコショウをふりお塩はベーコンから出る塩味でお好みで加えて下さい。
   ・お芋をレンジアップしている間の作業

   

3. 3 厚手（つぶした時破れないよう）のポリ袋にお芋を入れ口を開けたままレンジで３分、裏を返して３分かけます。
   
   袋をキッチンクロスでつぶします（とても熱いのでお気をつけくださいね）

   

4. 4 炒めたベーコンと玉ねぎを袋の中で合わせます。
   
   平らにして等分します。
   
   袋をキッチン鋏で切って広げます。

   

5. 5 好きな形にします。

   

6. 6 【衣液】に丸めたお芋をつけパン粉のポリ袋にお芋と空気を入れてかるく振ってパン粉をつけます。
   
   ※牛乳の分量を書き換えましたm(_ _)m

   

7. 7 揚げ油を１６５～１７０℃で揚げます。
   
   中身は熱が通った食材ですので表面がきつね色になりましたら油をきる間の余熱で中まで熱くなります。

   

8. 8 ２個はカレー粉小さじ1/4加えて混ぜ、間違えないように形をかえてお弁当用につくります。
   
   ・油分をきり酸化しないようにアルミホイルで包んでフリーザ―バックに入れ冷凍します。