山うどの木の芽あえ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 山うど ２5０ｇ
- よりうど 適宜
- 【木の芽味噌】
- 西京味噌 ３０ｇ
- 八丁味噌 １５ｇ
- さとう ・ 酢 各大さじ１
- 練りからし 小さじ１
- 木の芽 適量
作り方
-
1
山ウドは長さ４センチの３ミリ幅の短冊に切ります。
酢（分量外）水に浸しざるにあげ水気を切ります。
木の芽は微塵切りにします。
-
2
【木の芽味噌】の材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
-
3
水気をきった山うどと和えます。
器に盛りつけてよりうどと木の芽を天盛りにします。
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- カテゴリ
- うど
- 料理名
- うどの木の芽あえ
身の茸３３５
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食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
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庭の木の芽が育ちましたのでつくります。