ひとくちサイズの紅白なます レシピ・作り方

作り方

1. 1 だいこんとニンジンの長さは５センチに切ります。
   皮をむきます。
   だいこんをせん切りにし、ニンジンはだいこんよりやや細めにせん切りにします。
   小さじ１弱の塩を加えて混ぜ合わせます。

   

2. 2 だいこんを薄い輪切りにします。
   ２００ｍｌの水に塩６ｇを混ぜ合わせておきます。

   

3. 3 【味付け】材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
   ２０分ほどでしんなりしただいこんとニンジンの水気をよく絞り、ボウルに入れて【味付け】材料と混ぜ合わせなじませます。

   

4. 4 １０分ほどしてしんなりしましたら、ざるにとり水気をきります。

   

5. 5 みつばを容器に入れて熱湯を注ぎざるに取り、水で冷やします。

   

6. 6 紅白なますの味がなじみましたら、なますを容器に移して漬け汁をボウルに入れ、輪切りだいこんに味をなじませてざるにあげて水気をきります。

   

7. 7 輪切りだいこんに紅白なますをのせます。
   包んでみつばで結びます。

   

8. 8 残りの紅白なますとボウルの漬け汁を合わせて
   器に盛りつけます。