フランスパン粉で♪カンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆以外の材料をすべて入れ、生地作りコーススタート！※ドライイーストは専用ケースへセット
2. 2 発酵カゴに☆をたっぷり茶こしなどでふっておく
3. 3 ※発酵カゴが無い場合直径約２１ｃｍのざるでもできます！その場合粉をふる前に麻布かふきんを敷いておく（模様はつきません）
4. 4 生地ができあがったら、つぶしてガス抜きする
5. 5 生地を両手で包み込んで手前に引き寄せる感じで丸め９０度向きを変えながら又引き寄せる

   

6. 6 ５を何度か繰り返しながら丸める
7. 7 表面がある程度固くなれば、閉じめを上にして２のカゴに入れ、ぬれぶきんをかけて２次発酵（温かい場所でだいたい５０～６０分）

   

8. 8 ２５０度にオーブン予熱（７の様子を見て）
9. 9 ２次発酵が終了したら鉄板にかぶせ静かに裏返す
10. 10 クープを入れ、オーブンへ
11. 11 温度を２１０度に下げて２５～３０分焼成（途中お好きな焼き色がついたらアルミホイルをかぶせる）
12. 12 できあがり～♪

    

13. 13 カットするとこんな感じ✿