さっぱりやわらか☆鶏肉のオレンジコーラ煮♪ レシピ・作り方
材料(4人分)
- 鶏もも肉 800g
- 塩麹 大さじ2
- うまみ酒(料理酒) 少々
- コーラ 350ml
- 醤油 50cc
- オレンジマーマレード 150g
- 茄子(付け合せ用) 2本
- おくら(付け合せ用) 12本
作り方
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1
鶏肉にうまみ酒をふりかけ塩麹をまんべんなく刷り込んでおく。
コーラと醤油を混ぜマーマレードを溶かして、鶏肉を漬け込む。 - 2 鶏肉を取り出し、皮の方から焼き、両面に少し焦げ目をつける。
- 3 鶏肉を取り出したつけ汁をすべて注いで、アク取りシート等をのせて蓋をし、5分ほど弱火で煮る。
- 4 鶏肉を取り出し、残ったアクを取りながら、強火で煮詰めてタレを作る。
- 5 タレにとろみがついてきたら鶏肉を戻し、よく絡めて完成!
-
6
今回の付け合せは。。。
茄子を縦に切って素揚げにしたものと、塩ゆでしたおくらですw
器に盛り付けたら、余ったタレをたっぷりかけていただきますw
きっかけ
自販機で買った「オレンジコーラ」というのを飲んでみて、美味しかったので、コーラ煮とマーマレード煮の合体を思いつきましたw マーマレードは他の柑橘系に置き換えても違った味が楽しめていいのでは(^^)/
おいしくなるコツ
どんな料理も共通してることですが、アクをしっかり取ると美味しく見た目もきれいに仕上がりますw 煮込みすぎに注意しましょう。固くなってしまいますので!
- レシピID:1970012237
- 公開日:2017/02/22
関連情報
- カテゴリ
- 鶏もも肉
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∠ぽん2020/12/06 16:40胸肉で。ありがとうございました。