イギリスのフィッシュパイ、我が家風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ハドックはたらの一種で燻製してあるものを使います。イギリスではフィッシュパイミックスが売られています。
2. 2 お鍋に２２０mlの牛乳とハドックをいれます。最初は中火、沸騰したら弱火でハドックに火が通るまで、また牛乳に燻製ハドックの香りが移るまで、５分ほど加熱します。
3. 3 ハドックは取り出して、使った牛乳は別のお鍋にとっておきます。
4. 4 ●マッシュポテトを作ります。ジャガイモは皮を剥き、２センチ角ほどにしてゆでます。おはしがすっと通ったらバターを加えて熱いうちにお鍋の中でマッシャーなどでつぶします。
5. 5 ジャガイモをつぶしたお鍋を弱火にかけて、牛乳を少しずつ加えます。もったりするまでしっかりマッシュします。
6. 6 次はホワイトソースを作ります。とっておいたハドックをゆでた牛乳を使います。お鍋にバターとをいれ、溶かしたら小麦粉を入れて弱火で１分弱混ぜ合わせます。
7. 7 少しずつ（３）でとっておいた牛乳を加えながら、だまにならないようにホワイトソースを作っていきます。お塩を加え、ブラックペッパーも加えます。
8. 8 ※お使いのお魚の塩気によって、牛乳の塩気も変わります、多すぎると感じたらお塩を減らしてください。
9. 9 ソースがもったりとしたら火を止めてディルのみじん切りを加えます。
10. 10 耐熱皿にサーモン、ハドック、たらを入れ、ホワイトソースを掛けて魚が崩れないようにかき混ぜます。
11. 11 薄くスライスしておいたゆで卵をその上にのせ、マッシュドポテトで蓋をし、１８０度に予熱したオーブンで３０分ほど焼きます。
12. 12 あつあつほくほくをお召し上がりください：）