シンプルな仔羊のロースト。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ラムはローストする３０分くらいに冷蔵庫からだし、室温に戻しておきます。
2. 2 生のハーブでも良いですが、私はプロヴァンスのハーブMIXを使っています。基本のローズマリー、後はオレガノ、セージ、タイムなどがあればそれでもかまいません。

   

3. 3 ローストラックにアルミホイルをしき、オリーブオイルを満遍なくぬったラムを置きます。塩コショウを全体にします。
4. 4 ディジョンマスタードを背の部分にべったりとつけて、そのうえに細かくみじん切りにしたにんにくをマスタードに埋めるように載せ、ハーブを満遍なく振り掛けます。
5. 5 ２２０度に予熱しておいたオーブンで焼きます。ラムは火を通しすぎるとおいしくないので、２２０度で１０分程度から１５分がMAXだと思います。オーブンのパワフル具合と相談してみてください
6. 6 １５分くらいだとミディアムレアです。

   

7. 7 アルミホイルで焼きあがったラムを包んで、１０分休ませて肉汁を戻したら、カットします。マスタードをつけて召し上がれ。