手作りの味は格別!!･･･自家製手作りコンニャク☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 コンニャク芋をきれいに洗って皮をむく。（手がかゆくなるので袋を必ずしてくださいね）
2. 2 コンニャク芋を適当に細かく切って、ミキサーに入れる。コンニャクの深さの１．５倍くらいの水も一緒に入れてペースト状になったら、鍋（水容量の約３倍の大きさがおススメ）に入れる。
3. 3 ②を繰り返して、残りの熱湯を鍋に入れ、中火にかけてゴムべらで焦げないように混ぜながら加熱する。
4. 4 全体の色が変わってヘラの跡がしっかり残るくらいになったら、火から下し、★を混ぜたものを加えて素早く混ぜる。

   

5. 5 ④をタッパーなどに流し入れて、２０分くらい置く。
6. 6 大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
7. 7 ⑤を好きな大きさに切って、⑥の中へ入れて１時間以上茹で、色が変われば出来上り。
8. 8 上の黄色いコンニャクがあく抜き途中。
   下の白っぽいコンニャクが出来上がり。
   色が付いているうちはあくがあります。
   料理に使う大きさに切ってからあく抜きすると早くあく抜きできます。