尾頭付き 年越しうどん レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 有頭えびは水洗いし、背わたをとって頭と尻尾だけ残して殻をむき、腹側に切り目を入れて水気を取り下処理用の小麦粉をふる
- 2 小麦粉、卵、冷水をボウルに入れて軽く混ぜ合わせる（多少ダマができてもＯＫ）
- 3 揚げ油を170度～180度に熱する
-
4
1のえびを頭に衣がつかないようにつけて揚げる
のこった衣で天かすを作る - 5 鍋にうどんだしをあたため、別鍋でうどんをゆでる
- 6 器に盛り付け、小口霧にしたネギを散らして出来上がり
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- その他のおせち料理
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- 年越しうどん
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