タイ風 五草ハーブ粥ミンチボール入り レシピ・作り方
材料（３人分）
- ▲米 1合
- ▲水 ９００ｃｃ
- ●豚挽き肉 １２０ｇ
- ●おろししょうが 小さじ１
- ●しょうゆ 大さじ１．５
- ●水 大さじ３
- ●鶏スープの素 小さじ１/２～
- ○水 ５００ｃｃ
- ＠パクチー 少々
- ＠スープセロリ(タイ語はクンチャイ) 少々
- ＠タイのミント(タイ語はサーラネー) 少々
- ＠菜の花 (花と葉先） 少々
- ＠細ねぎ 少々
- 塩または醤油 適宜
作り方
-
1
▲で全粥を煮る。
●を良く混ぜ柔らかめのタネを作り、○水を沸騰させ、２．５ｃｍ大の丸い形に落として行き１０分ほど煮る。
-
2
＠のハーブを細かく刻む。出来た粥にミンチとそのスープ、ハーブを加え混ぜ、塩または醤油で調味をして器に盛ります。
-
3
タイでは白しょうゆと言う薄口醤油と胡椒をかけていただきます。
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- 雑炊
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