[ル・クルーゼ公式] 簡単おせち 菊花かぶ レシピ・作り方
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材料（4人分）
- かぶ（小） ４個
- (Ａ)
- ・水 4００ml
- ・塩 大さじ１
- (Ｂ)
- ・米酢 １５０ml
- ・砂糖 大さじ５
- ・塩 小さじ１/６
- 輪切り唐辛子 小さじ１/２
- ゆずの皮（千切り） 適宜
作り方
- 1 かぶは厚めに皮をむき、茎の付いている面を５mmほど切り落とす。切り口を下にし、両脇に割り箸を置いて切り落とさないように格子状に切り目を入れる。
- 2 ボウルに（Ａ）を入れて混ぜ合わせ、かぶを入れ、１０分ほどおく。
- 3 鍋に（Ｂ）を入れ、中火にかけ、沸騰したら砂糖をよく溶かし、火を止め熱源から下ろす。
- 4 粗熱がとれたら保存袋に入れ、水気をきった２のかぶ、輪切り唐辛子を加えて１時間ほどおく。
- 5 ４のかぶの水気をきって皿に盛り、漬け込んだ４の輪切り唐辛子、ゆずの皮を飾る。
関連情報
- 料理名
- 簡単おせち 菊花かぶ
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