桜の花の塩漬けで＊簡単桜のちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 といだ米を炊飯器にセットし、通常の2合炊きより少し少なめに水を加えて炊飯する。
2. 2 桜の花の塩漬けは、水を張ったボウルで塩抜きする（15～30分程度目安）。
3. 3 すし酢を作る。＜A＞の調味料はボウルに全て合わせてよくかき混ぜておく（砂糖は完全に溶けなくてもOK）。
4. 4 錦糸卵を作る。＜B＞の卵をボウルに割り入れ、塩を加えてかき混ぜたら、油をしいたフライパンで薄焼き卵を作り細く千切りする。
5. 5 塩抜きした桜の花の塩漬けはキッチンペーパーで水気を取り、飾り用に4個取り分けておく。残りは軸を取り除きみじん切りにする。
6. 6 炊きあがったご飯をボウルに移し、5の桜の花の塩漬けを加えて全体に混ぜたら、3のすし酢を2～3回に分けてご飯に混ぜる。
7. 7 小さめの茶碗にラップをしき、そこに6のすし飯1人分を詰めたら、盛りつけ用の皿にひっくり返してのせる。
8. 8 7のご飯の上に4の錦糸卵をのせて、取り分けておいた桜の花の塩漬けを飾ったら完成。