シロップまるごとフルーツ缶でベーカリー。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 缶詰のフルーツとシロップをザルで分けそのまま水分を切るように置いておく。
2. 2 この間に生地に必要なシロップを電子レンジで人肌に温め、塩・スキムミルク・じゃが芋のすりおろしを溶かし混ぜる。
3. 3 強力粉とドライイーストを②のシロップを混ぜながら捏ねる。（通常のパンレシピを参考に。）
4. 4 ③にバター・クリームチーズを混ぜしっかり捏ねる。（通常のパンレシピを参考に。）
5. 5 捏ね上がったら1時間ほど一次発酵をする。（通常のパンレシピを参考に。）
6. 6 醗酵が済んだら生地を6個に分けて15分ほどベンチタイムする。（通常のパンレシピを参考に。）
7. 7 この間にフルーツをペーパーを敷いた大皿に広げ水分を飛ばすようにラップをせず２分弱電子レンジで加熱しそのまま放置する。
8. 8 ⑥の生地をガス抜きして約30センチのリボン状に伸ばし果物を並べて巻き、型に3つずつ並べる。
9. 9 ⑧の生地を型ごと1時間ほど二次発酵させる。（通常のパンレシピを参考に。）
10. 10 200度に温めたオーブンで22分程度焼き、焼き上がったら型から取り出し荒熱を取る。
11. 11 残りのシロップを電子レンジでトロッとするまで加熱し焼き上がったパンの表面に塗ったら出来上がり。