血液サラサラヘルシ－ハンバ－グ（和風） レシピ・作り方
材料（6人分）
- 合挽きミンチ ３００ｇ
- 蓮根 ２５０ｇ
- タマネギ １５０ｇ（大2分の１個ぐらい）
- しいたけ ３枚
- タマゴ 大2個
- パン粉 カップ１
- 牛乳 ３０ｃｃぐらい。作り方３参照
- 醤油 大さじ１
- 片栗粉 大さじ２
- 山芋 ３分の２本
- 貝割れ 半パック
- 長ネギ ３分の２本
- 梅肉（市販の瓶詰めのもの） 大さじ６
- 大葉 ６枚
- ポン酢 適量
作り方
-
1
山芋は酢水に漬けておく。
長ネギは白髪ネギにするので、切って水にさらす
-
2
蓮根はすりおろす。玉葱、椎茸は細か～いみじん切りにし、他のハンバ－グ種と合わせてボウルに入れてよくこねる
-
3
牛乳の分量が蓮根の水分にもより、変わります。写真のように手で種を握るようにした時、指の隙間からスルッと出るぐらいに調整
-
4
６等分にして、成形し、フライパンに油をひいて、蓋をして弱めの中火で両面焼く。
-
5
焼けたらお皿に盛りつける。
出来上がり写真のように、ハンバ－グの周りにすりおろした山芋を流し、貝割れを散らす。
-
6
大葉、白髪ネギ、梅肉を盛っていく。
ポン酢をかけて食べる
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関連情報
- カテゴリ
- その他のひき肉
- 料理名
- ハンバ－グ
Southern Island0445
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