冷凍鮎で寒露煮 レシピ・作り方
材料（５人分）
- 鮎(冷凍) ５尾
- ショウガ １片
- みりん 1/2C
- 醤油 1/2C
- 酒 １C
作り方
- 1 冷凍鮎は１日以上冷蔵庫で解凍し、半日20℃以下の室温でしっかり解凍します。
- 2 ショウガは皮を取って薄くスライスしておきます。
- 3 広口の浅い鍋にみりんと醤油を煮立たせ、鮎を頭を左にして、重ならない様に入れ、1と酒を加え、煮立ったら弱火にして20分煮ます。
- 4 ３を一晩ねかせて味をなじませます。供する都度、弱火で加熱して温め、皿に盛りつけます。
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美味しい寒露煮を作ります。
解凍に２日かかります。