手作りマヨネーズ・・・オリーブオイルベース レシピ・作り方
材料（多人分）
作り方
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1
鶏卵は冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
これを卵黄と卵白に分けます。 -
2
卵黄、酢、レモン汁をよく混ぜ合わせます。
これに塩、コショウ、シナモンを加え、さらに良く混ぜ合わせます。
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3
2を大きめのボールに写し、オリーブオイルを少し加え、良く撹拌します。
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4
オイルを少し加えて良く撹拌、オイルを少し加えて良く撹拌、という作業を続けてゆくと徐々にトロッとしてきます。
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5
オリーブオイルを全量加え終えて良く撹拌したら味見をし、塩加減を調整して完成です。
清潔な容器に移して冷蔵庫で保存してください。
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蘭もり
最近レシピ投稿してませんが、頂いた「つくレポ」は拝見しています。
ありがとうございます。
安価で、健康的で、簡単な、自己流のレシピを紹介します。
場合により調理の常識を無視しますが、一応調理師免許は持っていますので
有害なレシピは紹介しません。
基本的に薄塩、薄味に仕上げています。
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つくったよレポート（1件）
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pi-4032016/09/19 08:46
頂き物のオリーブオイルが沢山あるので作ってみました。
ポテトサラダに使用（＾ｖ＾）
レモン汁が入るので風味が良いですね！！
レシピへのコメント
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原材料を自分で選べるのが良いです。