涼感　びわ餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビワの皮をむいて種と実に分け、実を細かく刻みます。

   

2. 2 鍋に水、片栗粉、砂糖を入れ、中弱火で加熱します。
   加熱中、適宜かき混ぜてください。

   

3. 3 固まり創めたら弱火にして、ビワを加えて、手早くザックリと混ぜ合わせます。
   全体が半透明になったら火を止めます。

   

4. 4 水で濡らしたバットに3を広げます。

   

5. 5 4をバットごと氷水（分量外）に漬け、冷まします。

   

6. 6 5がある程度固まったら適当に切り、氷水に漬けて冷やします。

   

7. 7 6が冷えたら、餅を取り出して水を切り、器に盛ってきな粉を掛けます。