酢豚レシピ・作り方

Name: 酢豚
Total time: 30 min
Yield: たっぷり５
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚ロース（ブロック） ４６０ｇ; （豚肉下味） 濃口醤油 大匙２; （豚肉下味） 酒 大匙１; （豚肉下味） しょうが（チューブ） １ｃｍ; （豚肉下味） 片栗粉 大匙４; 揚げ油 適量; たけのこ（水煮） １６０ｇ; にんじん １/２本 （９０ｇ）; 干ししいたけ 小５枚 （８ｇ）; たまねぎ 1個 （２００ｇ）; ピーマン ２個 （６０ｇ）; パイナップル（缶詰） ４枚; 植物油 大匙２; （合わせ調味料） 濃口醤油 ９０ｍｌ; （合わせ調味料） 酢 ９０ｍｌ; （合わせ調味料） 砂糖 大匙６; （合わせ調味料） 干し椎茸の戻し汁 ２００ｍｌ; （合わせ調味料） ごま油 大匙１; （合わせ調味料） チキンスープの素 大匙２; （合わせ調味料） 片栗粉 大匙２

約30分

gamabo-ro

たっぷりあんの酢豚。

みんながつくった数 2 件

材料（たっぷり５人分）

豚ロース（ブロック）４６０ｇ
（豚肉下味）　濃口醤油大匙２
（豚肉下味）　酒大匙１
（豚肉下味）　しょうが（チューブ）１ｃｍ
（豚肉下味）　片栗粉大匙４
揚げ油適量
たけのこ（水煮）１６０ｇ
にんじん１/２本　（９０ｇ）
干ししいたけ小５枚　（８ｇ）
たまねぎ 1個　（２００ｇ）
ピーマン２個　（６０ｇ）
パイナップル（缶詰）４枚
植物油大匙２
（合わせ調味料）　濃口醤油９０ｍｌ
（合わせ調味料）　酢９０ｍｌ
（合わせ調味料）　砂糖大匙６
（合わせ調味料）　干し椎茸の戻し汁２００ｍｌ
（合わせ調味料）　ごま油大匙１
（合わせ調味料）　チキンスープの素大匙２
（合わせ調味料）　片栗粉大匙２

作り方

1 ＜豚ロース＞
一口大の角切りにする。
濃口醤油大匙２、酒大匙１、しょうがをいれてでよく混ぜる。
しばらくおいてから、片栗粉大匙４をまぶす。
揚げ油を１８０度くらいにし、揚げる。
2 ＜たけのこ＞
一口大の乱切り。
＜にんじん＞
８ｍｍのいちょう切り。耐熱皿にいれラップをして、電子レンジ５００ｗ１分30秒加熱しておく。
3 ＜干ししいたけ＞
水に戻しておく。半分にそぎ切り。
＜たまねぎ＞
半分に切り、横に半分に切り、6つに切る。
＜ピーマン＞
半分に切り、6つに切る。
＜パイナップル＞
4つに切る。
4 中華鍋に植物油大匙２をいれ、たまねぎを炒める。全体に油が回ったら、たけのこ、にんじん、しいたけ、ピーマンの順に入れ炒める。最後にパイナップルをいれ軽く炒めたらボールに取り出す。
5 中華鍋に片栗粉以外の合わせ調味料をいれ沸騰させる。弱火にしてから水溶き片栗粉（片栗粉大匙２＋水大匙２）を少しずつ加えとろみをつける。
6 中華鍋へ、油きりをした肉、炒めた野菜をもどしあんを絡めて出来上がり。