鶏肉ソテー★盛りつけ★極悪がんぼ＃１１風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜鶏もも肉＞
   肉からはみでた余分な脂肪は切り取る。両面にフォークをさして味が染み込みやすくする。濃口醤油、みりん、酒をかけて１０分置いておく。時々ひっくり返す。

   

2. 2 ＜じゃがいも＞
   １．５ｃｍの輪切りにしてから、半分に切る。耐熱ボールに入れ、５００ｗ3分加熱する。

   

3. 3 ＜じゃがいも＞
   加熱したら、ボールから取り出し、キッチンペーパーに並べ、余分な水分をとる。
   《カリッと焼きあげるため》

   

4. 4 ＜さやえんどう＞
   筋をとり、塩ひとつまみを入れたお湯で30秒茹でる。ザルに取り、水をかける。細く斜めに切る。

   

5. 5 ＜エリンギ＞
   縦に4つに切り、長さは大きいものは3つ、小さいものは2つに切る。

   

6. 6 フライパンをしっかり温めて、オリーブオイル大匙３を入れ、鶏肉の皮の方から焼く。強火のまま１分30秒⇒中火で２分。裏返して中火で3分。必ず蓋をして焼く。

   

7. 7 焼き上がった鶏もも肉を耐熱皿にとり、ラップをかけて、５００ｗ１分加熱をする。肉汁がでるので取っておく。
   《中まで必ず加熱されるので安心》
   半分に切り、それを４～５切れに斜めに切る。
8. 8 フライパンを少し温め、オリーブオイル大匙２を入れ、じゃがいもを並べる。中火で１分、裏返して１分少し焦げ目がつくように焼く。

   

9. 9 じゃがいもが焼けたら、そこへエリンギを加えていっしょに炒める。エリンギから少し水分が出てきたら、塩とブラックペッパーを入れてよくまぜる。
10. 10 鶏もも肉とじゃがいも、エリンギをテレビ画面のように盛り合わせる。さやえんどうを散らし、鶏もも肉を電子レンジにかけた時の肉汁を上からかける。