やわらかチャーシュー(グリルダッチオーブン) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●をチャックつきの密閉袋に入れて、袋をもんで混ぜる。
2. 2 豚ロースは大きい場合は3〜4センチの厚さに縦長に切る。グリルダッチオーブンに入れたときに、肉がフタにつかないサイズにしてください。★肉がフタにつくと焦げてしまいます！
3. 3 1に肉を入れて、よくもみ、空気を抜いて肉全体にタレが浸かるようにして袋を閉じる。こぼれないように注意して、1日以上冷蔵庫でねかせる。
4. 4 肉を1日以上ねかせたら、焼く前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
5. 5 魚焼きグリルを強火で3分予熱する。
6. 6 グリルダッチオーブンに付属の網をひき、その上に常温に戻した肉をのせる。
7. 7 グリルダッチオーブンの蓋をして、魚焼きグリルの中火で20分加熱する。肉がフタにつかないようにしてください。
8. 8 そのまま20分放置したら完成です。お好みの厚さにスライスしてください。袋に残ったつけ汁は鍋に入れ、とろみがつくまで煮つめ肉にかける。
9. 9 ★グリルによって火の通りかたが違いますので、調整してください。　★魚焼きグリルは両面焼の無水で、グリルダッチオーブンはオークスのレイエを使用。