イチゴジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 イチゴを洗ってへたを取り、水気を取っておく。
2. 2 イチゴに砂糖とレモン汁をまぶし、１時間ほど置いておく。
3. 3 保存容器を煮沸消毒する。
   水から瓶を入れ、沸騰してから１０分ほど煮沸させる。パッキンのついた蓋は変形するので注意。清潔な布巾の上に置く。
4. 4 砂糖とレモン汁をまぶしたイチゴを鍋で中火で煮る。
5. 5 アクが出たら取る。
   へらでかき混ぜながらなべ底が見えるぐらい煮詰める。
6. 6 水の中にジャムを一滴落として広がらずに沈むくらいになればＯＫ。
   煮詰めすぎないように。
7. 7 ジャムが熱いうちに煮沸消毒した容器に詰める。
   なるべく容器いっぱいに入れたほうがよい。
8. 8 粗熱が取れたら冷蔵庫へ。