クルミとレーズンのイーストスコーンレシピ・作り方

Name: クルミとレーズンのイーストスコーン
Yield: 0
Ingredients: 薄力粉 ６５グラム; 準強力粉 ６５グラム; 全粒粉 ３５グラム; きび砂糖 ２０グラム; 塩 ２グラム; 菜種油 大さじ３; 卵黄 １個分; 豆乳または牛乳 大さじ２; プレーンヨーグルト 大さじ２; インスタントドライイースト 小さじ４分の１; イースト用の水 小さじ１; フィリング用 クルミ ３０グラム; フィリング用 レーズン ３０グラム

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シットリしていて、かなり食べ応えがあります。準強力粉が無ければ強力粉２５ｇ・薄力粉４０ｇに置き換え。全粒粉が無ければ薄力粉３５ｇに置き換えて下さい。

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材料（0人分）

薄力粉６５グラム
準強力粉６５グラム
全粒粉３５グラム
きび砂糖２０グラム
塩２グラム
菜種油大さじ３
卵黄１個分
豆乳または牛乳大さじ２
プレーンヨーグルト大さじ２
インスタントドライイースト小さじ４分の１
イースト用の水小さじ１
フィリング用　クルミ３０グラム
フィリング用　レーズン３０グラム

作り方

1 材料を計量する。
クルミとレーズンを粗く刻む。
2 豆乳とヨーグルト・卵黄をよく混ぜる。
3 イースト液を作る。
4 粉類ときび砂糖・塩をボウルに入れてよく混ぜ、イースト液を加える。
5 菜種油を４に加え、両手でスリスリと擦り合わせてサラサラの状態にし、クルミとレーズンを加えてよく混ぜる。
6 ５の真ん中を窪ませて２を加え、カードで切り混ぜる。
全体がシットリまとまったら、カードで半分に切って上下に重ね、上からカードで押しつける。少し広がったら半分に切って再度重ねる。
7 半分に切って重ねる・・・を、３～４回繰り返す。
8 生地をビニール袋に入れ、麺棒で１４×９センチ、２．５センチ厚さにのばし、冷蔵庫で半日以上休ませる。
9 生地の周りを１センチほどカットし（どちらでも良い）、残りを８等分にカット。
カットした周りの生地は適当にまとめる。
２００度に温めたオーブンで１５～１８分焼く。