栄養満点！金時豆バーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 金時豆を水で洗い、お鍋たっぷりの水に一晩漬けてもどす。
2. 2 そのまま鍋を火にかけて沸騰したらアクをとり、弱火でコトコト豆がやわらかくなるまで煮る。
   豆が常に煮汁に浸かっているように、時々差し水をする。
3. 3 豆が柔らかくなったら最後に塩小さじ１（分量外）を加えて軽く混ぜる。これで金時豆の塩ゆでの完成。
   ※煮汁に漬けておけば冷蔵庫で一週間は日持ちします。このまま食べてもおいしい☆
4. 4 煮汁を切った金時豆の塩ゆでをすり鉢に入れて潰し、オートミールを加え混ぜてオートミールに水分を吸わせておく。
5. 5 フライパンにオリーブオイル、にんにく（みじん切り）を加えて火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎ（みじん切り）も加えて、ほんのりキツネ色になるまで炒める。
6. 6 ４に５、片栗粉、こしょうを加えて手でよく混ぜたら、等分にして小判形に整える。
   ※私は50～60ｇの小ぶりサイズで約10等分です。
7. 7 油を熱したフライパンに並べ、弱めの中火で両面焦げ目がつくまでフタをして蒸し焼きにする。
8. 8 ＜ソース作り＞
   熱したフライパンで赤ワインのアルコールを飛ばしたら、ほかのソースの材料を合わせたものを一気に加えて煮詰める。
9. 9 ハンバーグにソースをたっぷり絡めたら出来上がり。
   ※ひとつずつラップをして冷凍保存もO.Kです♪
10. 10 イングリッシュマフィンに挟んで、バーガーに♪