苺のマカロン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ラピッドマカロンに水を加えて、ハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てます。
2. 2 あわせて振るっておいたアーモンドプードルと粉砂糖を（１）に加えます。
3. 3 粉が大体混ざったら、エッセンスを加え、マカロナージュしてリボン上に積もるくらいまでの状態にします。
4. 4 半量に赤の色素液を加えピンク色にします。
5. 5 残りの半量にざっくり混ぜマーブル状にします。
   クッキングシートに16枚分、丸く搾り出します。
6. 6 140度で15分焼成し、完全にさまします。
7. 7 室温にしてクリーム状にした発酵バターにバラのジャムを混ぜ、完全に混ぜ合わせます。
8. 8 冷めたマカロンに、バタークリームをはさんで完成です。