ラフランスのスコーンタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ラフランスは切って、レモン汁を入れた水につけておく
2. 2 ボールに薄力粉〜砂糖までを泡立て器で混ぜ合わせておく。
   
   小さく切ったバターをボールに入れ、粉類とすり混ぜる。
3. 3 2がパウダー状になったら
   卵と生クリームの液を入れ、ヘラで切る様に混ぜる。
4. 4 ひとまとまりになったら、ラップをして冷蔵庫で10分程休ませる。
5. 5 2/3程（約240g）を取り分け
   タルト型に合わせて伸ばし広げて敷く。
   ※ラップやビニールを使うと作業しやすいです。
6. 6 タルト型に入れたら、オーブンの予熱が終わるまで
   冷蔵庫で休ませる。
   
   オーブンは180度に予熱。
7. 7 予熱が終わったら、空焼きのまま作業を進める。
   （十分に庫内を温めるため）
   
   タルト型にラフランスを敷き詰める。
8. 8 適当にあいたところに、砕いたクッキーを振りかけ、胡桃を飾る。
   
   ピスタチオは中央にライン状になる様に飾る。
9. 9 180度のオーブンで、約30分程焼成。
   焼き色が薄ければ、5分ずつ延長して様子を見る。
10. 10 焼き上がったら、型に入れたまま冷まし、
    十分冷めてから型出しする。

    

11. 11 8等分にしてラッピングして完成♪

    

12. 12 残った生地はプレーンタイプと
    シナモンココアを振りかけたものと2種作りました。
    その場合の焼成は180度で約23分です。
13. 13 残り生地に、生クリームを塗り、バニラシュガーをかけて焼いたバージョン