いつものゴーヤーチャンプルに飽きたら、 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
豆腐は縦半分に切ってから１ｃｍ厚さに切る。
新聞一部の上にキッチンペーパーをのせ、その上に並べてさらにキッチンペーパーをかぶせて１５分以上置く。 - 2 ゴーヤーはわたをとって５ｍｍ厚さに切って塩小１/2（分量外）をもんでしばらく置く。
-
3
玉ねぎは繊維を切る方にスライス。
エリンギは食べやすく切る。
豚肉も食べやすく切る。
☆の調味料を混ぜる。
卵にナンプラー、キビ砂糖、こしょうを入れて混ぜておく。 - 4 テフロン加工のフライパンにごま油を熱して①の豆腐を焼き色がつくまで両面焼く。
-
5
豆腐を端に寄せてから豚肉を加えて塩、コショウ、酒を振って炒める。
玉ねぎも加えて炒める。
エリンギも加えて炒めたら②のゴーヤーの水気を絞っって加えて炒める -
6
☆の調味料を加え炒め合わせて卵を加えてさらに炒める。
火を止めてからしそをちぎって加え完成！
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関連情報
- カテゴリ
- ゴーヤ
- 料理名
- エスニック☆ゴーヤーチャンプル
mamekoeda
発酵YOGI FOOD
発酵食、マクロビオティック、ローフード、アーユルヴェーダを取り入れた料理教室をしています。
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MAMEKO
栄養士/ヨガリトリートシェフ/ヨガインストラクター
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